Les shortbreads citron pavot sont une véritable invitation à la gourmandise. Ces petits biscuits, à la fois croquants et fondants, offrent un mariage parfait entre l’acidité du citron et le croquant des graines de pavot. Faciles à réaliser, ils sont idéaux pour un goûter ou un dessert léger. Suivez cette recette pour épater vos invités tout en vous régalant.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le beurre salé à température ambiante avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Ajouter le zeste de citron, l’extrait de vanille et les graines de pavot. Mélanger à nouveau pour bien incorporer les arômes.
Étape 3
Incorporer progressivement la farine en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 6
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm.
Étape 7
Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce puis disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Étape 9
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron à la pâte. Cela renforcera le goût citronné de vos shortbreads.
Thé au jasmin
Un thé au jasmin se mariera parfaitement avec ces shortbreads, apportant une touche florale qui sublime le goût du citron.
Le shortbread est une spécialité écossaise qui remonte au 12ème siècle. Traditionnellement, il est composé de trois ingrédients principaux : farine, beurre et sucre. Les variantes, comme celle au citron et pavot, apportent une touche moderne à ce classique intemporel.
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Comment présenter
Présentez vos shortbreads sur un plat de présentation en ardoise ou en céramique pour un effet chic. Accompagnez-les d’une petite théière en porcelaine pour un service raffiné.
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