Vous êtes à la recherche d’une recette qui saura faire briller les yeux de votre enfant lors de son prochain anniversaire ? Le gâteau licorne est probablement la solution à votre quête. Suivez-moi dans cette aventure pâtissière pour créer un dessert véritablement enchanté.
Table des matières
Choisir les bons ingrédients pour un gâteau licorne enchanté
La base du gâteau : le layer cake
Tout débute par le choix de la base du gâteau. Scrapcooking nous propose une recette de layer cake licorne façon fraisier, avec une génoise à base d’œufs, sucre glace, farine, maïzena et zeste de citron. La crème chantilly mascarpone est utilisée pour la garniture du gâteau. Une excellente option pour un résultat moelleux et savoureux. N’hésitez pas à personnaliser vos saveurs selon les préférences de l’heureux destinataire !
Les alternatives sans gluten
Pour des invités intolérants au gluten, il est tout à fait possible de proposer un gâteau licorne sans gluten comme celui proposé par Les Délices et Caprices. Ce dernier comporte des meringues colorées qui peuvent être préparées quelques jours à l’avance.
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BJORG - Mix 3 Farines Tous Usages - Farine Sans Gluten Bio - Farine de Riz Complet, Pois Chiche et Maïs - 2x 500 g -
Dalia - Farine Complète d'Avoine Bio 500g | Sans Gluten | Riche en Fibres & Protéines | Origine Italie | Pour Pain, Gâteaux, Porridge et Recettes Santé | Qualité Premium -
Oltresole, Farine de maïs blanc biologique italienne 1 Kg, Sans gluten, Sans OGM, 100% Made in Italy, Idéale pour la polenta, le pain et les sucreries, Parfaite pour les coeliaques et les végétaliens
Matériel nécessaire : préparer sa cuisine pour la magie pâtissière
Les indispensables pour la réalisation du gâteau
Pour réussir votre gâteau licorne, vous aurez besoin d’un certain nombre d’ustensiles comme un moule à cake, une spatule ou encore une poche à douille. Avoir le bon matériel facilite grandement le processus de création et garantit un résultat final à la hauteur de vos attentes.
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Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cm -
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre 31x12 cm -
FORMEGOLOSE, Moule Plumcake 30x11 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, Noir
L’art de la décoration
La décoration est une étape cruciale dans la réalisation d’un gâteau licorne. Les pâtes à sucre colorées, les perles comestibles et autres décorations seront vos meilleurs alliés. N’oubliez pas non plus les colorants alimentaires pour donner vie à votre crème fouettée !
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ScrapCooking - Décors Sucrés Féerique 80g - Doré, Argent, Blanc - Perles en Sucre Décoration Pâtisserie, Desserts, Gâteaux, Biscuits, Cupcakes, Anniversaires - Cake Design - 7445 -
ScrapCooking - Décors Sucrés Rods Rose & Or 70g - Sprinkles Pâtisserie Roses & Dorés Comestibles - Perles en Sucre Décoration Desserts, Gâteaux, Biscuits, Cupcakes, Anniversaire - 7452 -
ScrapCooking - Perles Dorées XXL 55 g - Décors Pâtisserie Alimentaires Comestibles - Boules Sprinkles Choco Lait & Or - Pour Desserts, Gâteaux, Bûches - Noël, Anniversaire - 7463
La préparation pas à pas d’un layer cake licorne
La confection de la base
La confection du layer cake nécessite précision et patience. Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite petit à petit la farine tamisée et la maïzena. Le zeste de citron viendra apporter une touche d’acidité bienvenue.
La décoration féérique : techniques et astuces pour émerveiller
La crème au beurre meringuée
Une fois votre base prête, il est temps de passer à la décoration. Funbooker recommande une crème au beurre meringuée recouverte de pâte à sucre pour un effet visuel impressionnant. La crème fouettée colorée peut être disposée à l’aide d’une poche à douille pour créer une crinière arc-en-ciel.
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FunCakes FunCakes Mix pour Crème au Beurre: facile à utiliser, crémeux, parfait pour la décoration de gâteaux, la couverture et le remplissage, la garniture sur les cupcakes, Halal. 1 kg. 1.00 kg -
FunCakes Mix pour Crème au Beurre Meringue Suisse: facile à utiliser, crémeux, parfait pour la décoration de gâteaux, la couverture et le remplissage, la garniture sur les cupcakes. 400 g. -
SCRAP COOKING - Préparation Crème au Beurre Vanille, 200 g
Variantes gourmandes du gâteau licorne pour tous les goûts
Gâteau licorne aux fruits exotiques
Pour une touche exotique, le blog « Il Était Une Fois La Pâtisserie » propose un gâteau licorne avec de la purée de fruits de la passion. Celle-ci peut être remplacée par d’autres fruits ou du jus selon vos goûts et les saisons.
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ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763 -
ScrapCooking - Purée de Mangue 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4762 -
ScrapCooking - Purée de Fruits Rouges 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4761
Nous voilà arrivés au terme de notre voyage féérique dans le monde des gâteaux licornes. Entre choix des ingrédients, préparation et décoration, vous avez maintenant toutes les clés en main pour créer votre propre chef-d’œuvre pâtissier. Alors n’attendez plus : sortez vos tabliers et laissez parler votre créativité !