Recette gâteau aux figues et noisettes : saveurs automnales 2024

Recette gâteau aux figues et noisettes : saveurs automnales 2024

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

Laissez-vous envelopper par les saveurs douces et réconfortantes de l’automne avec cette recette gourmande de gâteau aux figues et noisettes. Une alliance parfaite pour célébrer la richesse des produits de saison.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
8 unités de figues fraîches
100 grammes de noisettes décortiquées
150 grammes de farine de blé
100 grammes de sucre roux
3 unités de œufs
grammes de beurre doux
cuillère à café de levure chimique
extrait de vanille
sel fin

Ustensiles

four préchauffé à 180°C
moule à gâteau rond
mixeur ou hachoir

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner légèrement votre moule à gâteau.

Étape 2

Torréfier *les noisettes dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Laisser refroidir, puis les hacher grossièrement.

Étape 3

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux* et léger. Incorporer ensuite progressivement la farine mélangée au sel et à la levure.

Étape 4

Fondre* le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes, puis l’ajouter à la préparation précédente. Verser un peu d’extrait de vanille pour parfumer.

Étape 5

Incorporer* délicatement les morceaux de figue et les noisettes hachées à la pâte.

Étape 6

Verser* la pâte dans le moule et enfourner pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Étape 7

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour conserver toute la fraîcheur des figues, choisissez des fruits bien mûrs mais fermes et ne les lavez qu’au dernier moment.

Accord parfait avec un thé noir

Un thé noir corsé aux notes boisées sera le compagnon idéal pour mettre en valeur les arômes du gâteau sans l’éclipser.

L’info en plus

Ce dessert trouve ses racines dans la tradition méditerranéenne où figues et noisettes sont abondamment utilisées. Il représente un bel équilibre entre le caractère riche des noisettes et la douceur naturelle des figues.

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Présentation du dessert

Servez ce délicieux gâteau sur une assiette plate au décor automnal ou dans une assiette rustique qui rappellera son origine campagnarde. Ajoutez une touche d’élégance en saupoudrant un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.

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