Recette : fondants au citron meringués et lemon curd

Recette : fondants au citron meringués et lemon curd

4.9/5 - (7 votes)
Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

le fondant au citron meringué avec son délicieux lemon curd est un dessert qui marie subtilement l’acidité du citron avec la douceur de la meringue. ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour un moment gourmand en famille. suivez cette recette pour réaliser ce doux mariage de saveurs.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Mélangez la farine, la maïzena et le beurre dans un bol jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Ajoutez le sucre, deux jaunes d’œufs, le jus et le zeste de citron au mélange. Remuez bien.

Étape 4

Versez la préparation dans des moules individuels puis enfournez pendant 25 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez la meringue en fouettant les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.

Étape 6

Sortez les fondants du four et laissez-les refroidir.

Étape 7

Disposez la meringue sur le dessus de chaque fondant puis dorez-la à l’aide de la torche à crème brûlée.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour un arôme encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron dans la meringue avant de la monter.

Une boisson pour le dessert

Thé Earl Grey : un thé parfumé aux notes de bergamote qui se marie bien avec la fraîcheur du citron.

L’info en plus

Le lemon curd, d’origine britannique, est une préparation à base de citron, prisée pour son goût acidulé et sa texture onctueuse.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)
    ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.
    59,99 €
  • Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 800 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870
    Puissance efficace: Le moteur de 800 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée
    64,99 €
    57,99 €
    -11%
  • Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Noir)
    Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc
    13,99 €
  • Torche de soufflage culinaire rechargeable, Ankway chalumeau de cuisine professionnel, multifonctionnel torche à gaz butane cuisiner, crème brûlée, cuire au four et barbecue BBQ (butane non inclus)
    TORCHE DE CUISINE PROFESSIONNELLE : Adoptez une coque en alliage d'aluminium super légère recouverte d'aluminium, assurant une longue durée de vie, résistance à la chaleur jusqu'à 1300° C / 2370°, parfait pour un chef professionnel et peut être utilisé dans la cuisine, le gril et sur les poêles non adhésives. FLAMME AJUSTABLE ET RECHARGEABLE : Notre chalumeau comporte un cadran régulateur de débit de gaz pour régler facilement la flamme et un verrou de sécurité pour la circulation du gaz lorsqu'il est éteint. La torche peut créer une flamme continue allant jusqu'à 6 pouces de long avec une température de 2370 ° F / 1300 ° C. CADEAU IDÉAL& POLYVALENT : La torche peut être utilisée de plusieurs manières. Il est idéal pour la caramélisation des aliments, la soudure de bijoux, la cuisine, le barbecue, la cuisson au four, la crème brûlée, la crème, la soudure en général, les cocktails, le camping et les travaux manuels. CONCEPTION SÉCURITÉ: verrouillage de sécurité pour vous assurer qu'il ne puisse s'activer accidentellement, et une base fixe robuste et large pour arrêter de tomber lorsque vous réglez vers le bas, une base large mis aide à prévenir la torche au butane culinaire de basculer. Gardez votre enfant en sécurité. UTILISATION FACILE & PORTABLE: Remplissez la torche de cuisine avec du butane et appuyez simplement sur le bouton d'allumage. Cette torche au butane est petite et légère, facile à tenir.
    14,60 €

Comment présenter

pour une présentation élégante, servez les fondants au citron meringués sur des assiettes blanches à dessert. utilisez une fourchette à dessert en argent pour parfaire la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    22,31 €
  • MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche
    Le lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.
    24,36 €
  • GRÄWE Ensemble de 12 fourchettes à gâteau Acier INOX série Königstein
    Avec le lot de 12 fourchettes à gâteau polies à la main de la série Königstein de GRÄWE vous avez toujours une fourchette à dessert assortie sans décor qui s'adapte à tous les types de table. Complément parfait à votre set de couverts : les fourchettes à dessert de la série Königstein sont extensibles à tout moment avec des couverts assortis de la même gamme tels que des cuillères de table, des fourchettes de table et des cuillères à café. Ainsi, vous pouvez compléter votre set de couverts selon vos besoins et créer une superbe esthétique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idéal pour servir des desserts, des gâteaux et des fruits. Il peut être facilement complété par des couverts de menu et de service de la populaire série de couverts GRÄWE Königstein, offrant une solution élégante pour chaque occasion. Fabriquées en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes à dessert sont très agréables à tenir en main. Ces fourchettes à dessert inox 18/0 séduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais élégant, parfait pour compléter chaque table à café. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalité et esthétique pour sublimer vos moments gourmands. Facilité d'entretien garantie : Ces fourchettes à dessert en inox sont parfaitement adaptées au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en préservant leur éclat et leur durabilité au fil du temps. Ces fourchettes à gâteau, également idéales comme fourchettes à dessert, combinent robustesse et élégance pour sublimer vos moments de dégustation.
    12,90 €
  • Zlokdraxy Lot de 10 Fourchettes à Dessert en Acier Inoxydable, 14cm Argentées Polies Miroir, Lavable au Lave-Vaisselle pour Maison et Restaurant
    🔩【Robuste et durable】Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, cet ensemble de fourchettes à gâteau résiste à la corrosion et ne rouille pas, même après une utilisation prolongée. Il reste hygiénique et esthétique, parfait pour un usage quotidien au sein de votre famille. ✨【Design ergonomique et exquis】Avec ses lignes lisses et son toucher agréable, chaque fourchette est conçue pour offrir une prise en main confortable. Son design simple permet de couper facilement des gâteaux, des desserts, du chocolat et autres aliments délicats. 🧼【Facile à nettoyer】La surface antiadhésive lisse des fourchettes simplifie grandement leur entretien. Vous pouvez les rincer directement à l'eau ou les mettre au lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner du temps et de l'énergie après chaque repas ou événement. 🍰【Polyvalente et pratique】Ces fourchettes polies miroir ne se limitent pas aux gâteaux et desserts : elles sont également idéales pour déguster des fruits, du fromage, de la glace ou des collations. Elles s'intègrent parfaitement dans votre vaisselle de maison, pour des occasions spéciales ou comme cadeau original. 👨【Lot de 10 pour plusieurs personnes】Ce pack de 10 fourchettes en acier inoxydable répond aux besoins de vos réunions de famille, fêtes d'anniversaire, événements de vacances ou autres occasions où plusieurs personnes partagent un repas ou des desserts.
    11,80 €
Retour en haut