Plongez dans la douceur du dessert français avec l’amandier, une pâtisserie fondante à base d’amandes qui saura ravir les amateurs de gourmandises. Ce gâteau est une véritable invitation au voyage gustatif, alliant simplicité et raffinement. Préparé avec des ingrédients accessibles et peu nombreux, l’amandier est idéal pour tous ceux qui cherchent à impressionner leurs convives sans passer des heures en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Profil très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Les protéines sont présentes en quantité modérée.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 438 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 32.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Incorporation des oeufs
Ajoutez les oeufs un à un tout en continuant de mélanger avec un fouet électrique. Ajoutez ensuite l’extrait d’amande amère et la levure chimique.
3. Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
4. Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
Thé aux amandes
Pour accompagner ce dessert, un thé aux amandes apportera une note supplémentaire d’harmonie et de douceur.
L’info en plus
L’amandier est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture fondante et son goût délicat d’amandes. Ce dessert est souvent préparé pour des occasions spéciales, mais sa simplicité en fait une option parfaite pour une douce fin de repas au quotidien.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ariete Vintage, Fouet Électrique Multifonction 1548, 5 Vitesses, Fonction Turbo, 2 Roues en Acier Inoxydable pour Fouetter et Pétrir, Convient à la Pâte, Pizza, Crème Fouettée, 450W, BeigeBATTEUR ELECTRIQUE VINTAGE : Laissez-vous séduire par le charme rétro des fouets électriques d'Ariete, qui apportent une touche de design à votre cuisine sans sacrifier la puissance et la performance 2 ROULEAUX INOX INCLUS : Comprenant un rouleau denté pour râper le fromage et les aliments secs, et un rouleau à flocons pour trancher le fromage ou le chocolat directement dans l'assiette, afin d'enrichir vos plats salés et sucrés GRANDE PUISSANCE : Avec une puissance de 450 W, il s'attaque à tous les ingrédients et à toutes les pâtes, même les plus difficiles, pour des préparations rapides et sans accroc 5 VITESSES ET FONCTION TURBO : Du pétrissage doux pour la levure au fouettage rapide pour la crème, choisissez parmi 5 vitesses et utilisez la fonction Turbo pour une explosion de puissance lorsque c'est nécessaire GAMME VINTAGE : Découvrez Ariete Vintage et apportez à votre cuisine un style rétro, grâce à des lignes douces et des couleurs délicates sur des appareils tels que les friteuses à air, les bouilloires, les grille-pain et bien d'autres35,23 €31,89 €-9% -
Senya Fouet à fils – Robot pâtissier multifonction Cook & Pastry - SYCP-M052-SP4, NoirROBOT PATISSIER DESIGN : Avis aux gourmands ! Découvrez le robot pâtissier rouge Cook & Pastry pour vous faciliter la vie lors de vos préparations culinaires et pâtissières. Sa couleur apportera de la vie dans votre cuisine !12,99 €
Comment servir l’amandier ?
Découpez le gâteau en parts égales et servez-le sur de petites assiettes blanches pour faire ressortir sa couleur dorée. Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus pour une touche décorative.
