Plongez dans la douceur du dessert français avec l’amandier, une pâtisserie fondante à base d’amandes qui saura ravir les amateurs de gourmandises. Ce gâteau est une véritable invitation au voyage gustatif, alliant simplicité et raffinement. Préparé avec des ingrédients accessibles et peu nombreux, l’amandier est idéal pour tous ceux qui cherchent à impressionner leurs convives sans passer des heures en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Profil très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Les protéines sont présentes en quantité modérée.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 438 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 32.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Incorporation des oeufs
Ajoutez les oeufs un à un tout en continuant de mélanger avec un fouet électrique. Ajoutez ensuite l’extrait d’amande amère et la levure chimique.
3. Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
4. Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
Thé aux amandes
Pour accompagner ce dessert, un thé aux amandes apportera une note supplémentaire d’harmonie et de douceur.
L’info en plus
L’amandier est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture fondante et son goût délicat d’amandes. Ce dessert est souvent préparé pour des occasions spéciales, mais sa simplicité en fait une option parfaite pour une douce fin de repas au quotidien.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.18,45 €12,99 €-30% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Comment servir l’amandier ?
Découpez le gâteau en parts égales et servez-le sur de petites assiettes blanches pour faire ressortir sa couleur dorée. Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus pour une touche décorative.
