Recette facile de tarte à la mangue et noix de coco

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Beurrer et fariner légèrement le moule à tarte.

Étape 3

Mélanger la farine avec une pincée de sel dans un saladier, puis ajouter le beurre coupé en dés. Sabler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.

Étape 4

Ajouter un peu d’eau froide pour rassembler la pâte sans trop la travailler, former une boule puis l’étaler dans le moule.

Étape 5

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner pour précuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Étape 6

Eplucher les mangues et les découper en fines lamelles.

Étape 7

Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la crème liquide.

Étape 8

Saupoudrer le fond de tarte précuit avec la moitié de la noix de coco râpée, disposer joliment les lamelles de mangue dessus puis verser l’appareil à base d’œufs sur le tout.

Étape 9

Saupoudrer avec le reste de noix de coco râpée et mettre au four pour 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que l’appareil ait pris.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à parfumer votre tarte avec un peu d’extrait naturel de vanille ou quelques zestes de citron vert pour rehausser encore plus ses saveurs tropicales.

Accompagnement idéal

Cette tarte se marie parfaitement avec un thé glacé au jasmin ou une limonade maison. Pour ceux qui préfèrent un accord vin, optez pour un Muscat frais aux arômes floraux.