Laissez-vous transporter sous les tropiques avec cette tarte à la mangue et noix de coco qui apportera une touche d’exotisme à votre table. Fraîche et savoureuse, elle ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez ces instructions simples pour un dessert gourmand qui évoque le soleil et la douceur de vivre.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrer et fariner légèrement le moule à tarte.
Étape 3
Mélanger la farine avec une pincée de sel dans un saladier, puis ajouter le beurre coupé en dés. Sabler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
Étape 4
Ajouter un peu d’eau froide pour rassembler la pâte sans trop la travailler, former une boule puis l’étaler dans le moule.
Étape 5
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner pour précuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Étape 6
Eplucher les mangues et les découper en fines lamelles.
Étape 7
Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la crème liquide.
Étape 8
Saupoudrer le fond de tarte précuit avec la moitié de la noix de coco râpée, disposer joliment les lamelles de mangue dessus puis verser l’appareil à base d’œufs sur le tout.
Étape 9
Saupoudrer avec le reste de noix de coco râpée et mettre au four pour 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que l’appareil ait pris.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à parfumer votre tarte avec un peu d’extrait naturel de vanille ou quelques zestes de citron vert pour rehausser encore plus ses saveurs tropicales.
Accompagnement idéal
Cette tarte se marie parfaitement avec un thé glacé au jasmin ou une limonade maison. Pour ceux qui préfèrent un accord vin, optez pour un Muscat frais aux arômes floraux.
L’info en plus
La mangue
Riche en vitamines C et A, la mangue n’est pas seulement délicieuse; elle est aussi bénéfique pour la santé. Choisissez-les bien mûres pour cette recette afin d’obtenir le meilleur goût possible.
Astuce : Pour savoir si une mangue est mûre, appuyez légèrement sur sa peau: elle doit être souple sous vos doigts. Histoire : Originaire d’Asie du Sud-Est, cet or jaune est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tropicales du globe. Elle est symbole de richesse dans certaines cultures.
Présentation soignée
Pour servir cette tarte, choisissez une assiette plate ou un plat rond afin que chacun puisse admirer sa belle couleur dorée. Un couteau à pâtisserie permettra des découpes nettes sans abîmer les tranches de mangue joliment arrangées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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