L’art de la pâtisserie maison est un plaisir simple, accessible à tous avec les bons conseils. Aujourd’hui, nous allons aborder ensemble une recette fondamentale : la pâte brisée. Cette base incontournable de nombreuses tartes et quiches se prépare en un tour de main. Alors, prêts à mettre la main à la pâte ?
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot patissier versez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Étape 2
Lancez le robot sur une vitesse lente pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Ajoutez progressivement l’eau froide jusqu’à formation d’une boule de pâte.
Étape 4
Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Mon astuce de chef
Un peu de patience : Ne travaillez pas trop la pâte, cela pourrait la rendre élastique et difficile à étaler. Laissez bien reposer la pâte brisée au réfrigérateur : le beurre va durcir et la pâte sera plus facile à manipuler.
L’info en plus
La pâte brisée est l’une des bases de la cuisine française. Simple et rapide à réaliser, elle peut servir de base pour de nombreux plats sucrés ou salés.
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