20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par écraser les biscuits digestifs jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 2
Fonds le beurre et mélange-le aux biscuits écrasés. Tapis le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien.
Étape 3
Verse le lait concentré sucré dans une casserole, ajoute le sucre brun et fais chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance de caramel.
Étape 4
Verse immédiatement le caramel sur la couche de biscuits dans le moule.
Étape 5
Laisse refroidir puis réfrigère pendant au moins 1 heure.
Étape 6
Une fois bien refroidi, rase quelques carrés de chocolat noir sur le dessus du caramel pour ajouter une touche de croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus savoureuse, essayez de mélanger un peu de poudre de cacao aux biscuits digestifs écrasés avant d’ajouter le beurre fondu.
Accord boisson
Un bon café moka ou un chocolat chaud accompagnera à merveille votre banoffee pie, rehaussant ainsi les saveurs du chocolat et du caramel.
L’info en plus
Ce dessert est traditionnellement anglais, bien qu’il ait gagné en popularité aux États-Unis dans les années 1970. Son nom provient de la contraction de ‘banana’ et ‘toffee’.
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Astuces de présentation
Pour une présentation réussie, utilisez une assiette de présentation à dessert blanche qui mettra en valeur les couleurs du caramel et du chocolat. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer et apporter une touche de couleur.
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