La ganache à la pistache, une onctuosité parfumée qui apporte une touche d’originalité à vos pâtisseries ! Suivez cette recette facile pour un plaisir gourmand inégalé.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement le chocolat blanc et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 2
Dans une casserole, porter la crème liquide entière à ébullition.
Étape 3
Verser immédiatement la crème bouillante sur le chocolat haché. Attendre 1 minute avant de mélanger pour permettre au chocolat de fondre.
Étape 4
(Émulsionner) : mélanger délicatement avec une maryse ou une spatule en silicone en formant des petits cercles au centre du bol pour créer une émulsion homogène.
Étape 5
Ajouter la pâte de pistache et le beurre coupé en petits morceaux. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Étape 6
Filmer au contact (poser le film alimentaire directement sur la surface de la ganache) et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour relever le goût de votre ganache, ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel de vanille ou d’amande amère.
Liqueur de pistache
Pour accompagner cette délicate ganache, je vous suggère une liqueur de pistache afin d’intensifier les arômes gourmands.
L’info en plus
La ganache à la pistache peut être utilisée comme fourrage pour macarons, cupcakes ou même comme garniture pour tartes sucrées. Sa couleur verte et son parfum subtil fascineront vos convives !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Brontedolci - Pâte Pur 100% de Pistache - Pistache Verte - (500, Grammes)Pâte Pur 100 % de Pistache32,20 € -
Naughty Nuts Happy Crème de Pistache – 100% Naturelle, Vegan, Sans Huile de Palme et Sans Sucre - 200 gCrémeuse, noisette, irrésistible ! Notre Crème de Pistache Heureuse vous offre tout l'arôme des pistaches grillées, directement dans votre cuillère : onctueuse, noisette et parfaitement relevée par une fine pincée de sel. Une expérience gustative qui ravira tous les amateurs de noix ! Votre nouvelle pâte à tartiner à la pistache - authentique, bio et vegan ! Avec des ingrédients 100 % naturels, certifiés vegan et bio : notre crème Happy Pistachio est sans huile de palme ni sucre ajouté. Que le meilleur pour vous : durable, responsable et vraiment délicieux ! Ingrédients : poudre d'agave*, beurre de karité*, PISTACHES grillées* (25 %), huile de coco*, sel, émulsifiant : lécithine de tournesol*. *Issu(e) de l'agriculture biologique. Peut contenir des traces D'ARACHIDES, de SÉSAME et d'autres FRUITS À COQUE. Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : énergie 2823 kJ (682 kcal), matières grasses 59 g (dont acides gras saturés 31 g), glucides 32 g (dont sucres 30 g), fibres 2,5 g, protéines 5,5 g, sel < 0,5 g7,49 €
