La ganache à la noix de coco est une délicieuse crème que l’on peut utiliser pour garnir des gâteaux, des macarons ou simplement déguster avec des fruits frais. Aujourd’hui, nous allons apprendre ensemble à réaliser cette douceur exotique qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse.
Étape 2
Hachez le chocolat blanc et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 3
Versez ensuite la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer pendant une minute.
Étape 4
Mélangez doucement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Étape 5
Incorporez le beurre en petits morceaux et continuez de mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 6
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre ganache, vous pouvez faire torréfier (chauffer sans matière grasse) légèrement la noix de coco râpée avant de l’ajouter au mélange.
Cocktail d’ananas frais
Pour accompagner ce dessert tropical, quoi de mieux qu’un cocktail d’ananas frais ? Sa fraîcheur acidulée se mariera parfaitement avec la douceur de la noix de coco.
L’info en plus
Cette ganache à la noix de coco a l’avantage d’être très polyvalente. Elle peut être utilisée comme garniture mais aussi servir dans des verrines accompagnées d’une couche de biscuit émietté et une couche de fruits exotiques pour un dessert en trois textures.
Présentation idéale
Servez votre ganache dans de petites coupelles ou verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches si vous optez pour un dessert multicouches. Utilisez des cuillères longues pour faciliter la dégustation.
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