Dans la rédaction, on nous demande souvent des recettes rapides à tester en direct. Celle-ci bat tous les records : deux ingrédients, cinq minutes chrono et un résultat digne d’une pâtisserie de quartier. Les rochers coco version express prouvent qu’une gourmandise réussie n’a pas besoin d’une liste de courses interminable.
5 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est extrêmement énergétique et riche en graisses saturées, avec une teneur en sucres très élevée typique d'une friandise.
Protéines : L'apport protéique est modéré à faible pour une portion, provenant principalement du lait concentré et de la noix de coco.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique d'un dessert sucré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres et graisses saturées.
Par 100 g de recette
509 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 37.3 g —
Lip. 39.1 g
Par portion (4 parts)
573 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 42 g —
Lip. 44 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 509 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 39.1 g |
| dont acides gras saturés | 33.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.3 g |
| dont sucres | 29 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, verser la noix de coco râpée puis ajouter le lait concentré sucré. Mélanger énergiquement à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante, qui doit se tenir quand on la presse dans la main.
2. Former les rochers
À l’aide d’une cuillère à glace ustensile en forme de demi-sphère qui permet de prélever des portions bien rondes, prélever des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
3. Laisser reposer
Placer la plaque au réfrigérateur pendant quelques minutes, le temps que les rochers durcissent un peu et gardent bien leur forme avant la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour des rochers coco encore plus gourmands, tremper la base de chaque boule dans du chocolat noir fondu avant de les laisser figer au frais : le contraste croquant-fondant fait toute la différence.
Accord boisson
Un thé vert glacé ou un jus d’ananas frais accompagnent à merveille la douceur sucrée de la noix de coco, en apportant une note acidulée et rafraîchissante.
L’info en plus
Le rocher coco est une friandise emblématique de la pâtisserie française, souvent associée aux fêtes et aux confiseries artisanales. Sa version rapide, sans cuisson au four, permet de retrouver ce plaisir sucré même les jours de grande flemme culinaire.
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Comment présenter les rochers coco
Disposer les rochers sur un joli plat de présentation à desserts, en porcelaine blanche de préférence pour faire ressortir la blancheur de la noix de coco. Pour une touche encore plus festive, les servir dans des caissettes en papier individuelles, comme de petites bouchées gourmandes à picorer entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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