Recette entremets vanille et fruits rouges

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Étape 2

Dans une petite casserole, fais chauffer la moitié de la crème liquide avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ébullition.

Étape 3

Ajoute les feuilles de gélatine égouttées à la crème chaude et mélange bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.

Étape 4

Laisse refroidir légèrement, puis incorpore le reste de la crème liquide.

Étape 5

Monte la préparation en crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique, puis réserve au réfrigérateur pendant la préparation des autres éléments.

Étape 6

Dispose délicatement les biscuits à la cuillère au fond d’un moule à charnière pour former la base de l’entremets.

Étape 7

Verse la crème fouettée à la vanille par-dessus les biscuits, puis lisse la surface avec une spatule.

Étape 8

Pour finir, nappe la surface de gelée de fruits rouges de manière uniforme pour apporter une belle teinte colorée à votre dessert.

Étape 9

Laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière, afin que l’entremets soit bien pris.

Mon astuce de chef

L’utilisation d’une gelée légèrement tiède pour la dernière couche permet de mieux fixer les fruits rouges si vous décidez d’en ajouter par-dessus.

Un thé glacé à la vanille et aux fruits rouges

Cette boisson fraîche et parfumée est idéale pour accompagner votre dessert et intensifier ses saveurs.