le cake au citron de pierre hermé est un classique raffiné qui apportera une touche de soleil à votre table. sa texture moelleuse associée à une subtile saveur citronnée en fait une gourmandise irrésistible pour les amateurs de pâtisserie.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). beurrez et farinez votre moule à cake.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le zeste de citron.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche et le rhum. incorporez progressivement le mélange de farine.
Étape 4
Versez la préparation dans le moule à cake. enfournez pour environ 60 minutes. vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre: elle doit ressortir sèche.
Étape 5
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
pour un cake encore plus parfumé, vous pouvez préparer un sirop avec du jus de citron et du sucre à badigeonner sur le cake dès sa sortie du four.
Accords mets et boissons
accompagnez ce cake au citron d’un thé earl grey ou d’une infusion à la verveine pour rehausser ses délicates notes acidulées.
L’info en plus
cette recette, inspirée par le célèbre chef pâtissier pierre hermé, est un hommage aux recettes françaises classiques tout en apportant une modernité et une finesse qui lui sont propres.
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Comment présenter
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