Si vous souhaitez apporter une touche sucrée et régressive à vos desserts, les oursons à la guimauve maison sont parfaits pour cela. Faciles à réaliser, ces petites douceurs rappelleront à coup sûr des souvenirs d’enfance.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper la gélatine dans l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez le sucre en poudre et le sirop de maïs avec un peu d’eau. Portez le tout à ébullition sans cesser de remuer.
Étape 3
Utilisez un thermomètre à sucre pour surveiller la température et amenez la préparation à 115°C.
Étape 4
Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille et la gélatine. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Étape 5
Versez la préparation dans les moules en silicone en forme d’ourson et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 6
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 7
Démoulez délicatement les oursons en guimauve et trempez-les partiellement dans le chocolat fondu. Déposez-les sur une grille pour que le chocolat durcisse.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à la pâte à guimauve avant de la verser dans les moules.
Accord gourmand
Avec ces oursons à la guimauve, une tasse de chocolat chaud ou un verre de lait froid fera merveille pour un moment de plaisir régressif.
L’info en plus
Les oursons à la guimauve sont un grand classique des bonbons que l’on retrouve dans de nombreux pays. Ils rappellent souvent l’enfance et s’invitent fréquemment lors des fêtes d’anniversaires ou comme petite gourmandise d’accompagnement lors des fêtes.
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Astuces de présentation
Présentez vos oursons à la guimauve sur une jolie assiette colorée ou un plateau de présentation. Ils seront du plus bel effet au milieu d’autres petits fours et friandises pour un goûter d’enfants.
