Embarquez pour une expérience gourmande avec la recette des sablés Dulcey, où la douceur du chocolat blond rencontre le craquant d’un biscuit délicatement sablé. Accessible à tous, cette spécialité ravira les palais en quête de saveurs fines et réconfortantes.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6). Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre glace, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Incorporez délicatement le jaune d’œuf, puis ajoutez progressivement la farine tamisée, une pincée de fleur de sel et une pointe de vanille en poudre. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 3
Tamiser: passer un ingrédient sec comme la farine à travers une passoire ou un tamis pour enlever les grumeaux et l’aérer.
Étape 4
Réalisez une boule avec la pâte, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée (environ 5mm).
Étape 5
Découpez vos sablés à l’aide de l’emporte-pièce. Placez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 6
Pendant ce temps, faites fondre doucement le chocolat Dulcey au bain-marie. Lorsque les biscuits sont cuits et refroidis, nappez-les d’une fine couche de chocolat. Laissez le chocolat durcir avant de servir.
Étape 7
Bain-marie: technique consistant à chauffer doucement un ingrédient placé dans un récipient, lui-même situé dans un autre contenant rempli d’eau chaude afin d’assurer une cuisson ou fonte tout en douceur.
Mon astuce de chef
Afin que les sablés gardent leur forme impeccable pendant la cuisson, laissez reposer la plaque garnie des biscuits découpés au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de les enfourner. Cela permettra de raffermir le beurre et ainsi maintenir leur forme parfaitement.
Suggestion pour accompagner votre dessert
Pour sublimer ces sablés Dulcey, optez pour un verre de vin blanc moelleux tel qu’un Sauternes ou bien une tasse de thé noir aromatisé à la vanille qui complétera idéalement les notes caramélisées du chocolat blond.
L’info en plus
Douce invention valrhonaise, le chocolat Dulcey est caractérisé par sa couleur blonde unique et ses saveurs douces rappelant celles du biscuit et du caramel mou. Il apporte aux préparations culinaires une touche originale et enchantée qui ne laisse personne indifférent.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La présentation idéale des sablés Dulcey
Lorsque vous serez prêt(e) à servir vos sablés nappés de chocolat Dulcey, disposez-les délicatement sur un plateau ou dans une assiette creuse aux teintes claires qui mettront en valeur leur couleur dorée. Accompagnez vos biscuits d’une petite coupelle contenant quelques grains de fleur de sel pour ceux qui souhaiteraient renforcer le contraste sucré-salé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm27,58 €23,95 €-13%
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