Recette des mannalas : brioches de la Saint-Nicolas

Recette des mannalas : brioches de la Saint-Nicolas

4.7/5 - (10 votes)

Dans le sillage des traditions gourmandes de la Saint-Nicolas, découvrons ensemble comment confectionner de délicieuses brioches mannalas, petites figurines moelleuses et parfumées qui raviront les papilles des petits comme des grands.

30 minutes

15 minutes

Ingrédients

   personnes
500 grammes de farine
70 grammes de sucre
20 grammes de levure de boulanger fraîche
250 millilitres de lait tiède
2 œufs
125 grammes de beurre mou
1 pincée de sel

Ustensiles

robot pâtissier avec crochet à pétrir
papier sulfurisé
plaque de cuisson

Préparation

Étape 1

Pétrissage: dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez le sucre, la levure émiettée, les œufs et enfin le lait tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Laissez reposer: incorporez petit à petit le beurre mou tout en continuant de pétrir. Une fois que la pâte se détache des bords du bol, formez une boule et couvrez-la d’un linge propre. Laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1h30.

Étape 3

La forme des mannalas: dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air. Divisez-la ensuite en portions égales puis façonnez les mannalas en leur donnant une forme humaine.

Étape 4

Seconde levée: disposez les figurines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer suffisamment. Laissez lever encore 30 minutes dans un endroit tiède.

Étape 5

Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez vos brioches pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour que vos mannalas aient un aspect brillant, badigeonnez-les d’un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau avant la cuisson.

Accompagnement sucré

Pour sublimer ces douceurs, servez-les avec un chocolat chaud onctueux ou une tasse de thé parfumé.

L’info en plus

Origine du Mannala: ce petit bonhomme brioché trouve ses racines dans le folklore alsacien et lorrain où il est traditionnellement préparé pour la fête de Saint-Nicolas, célébrée le 6 décembre.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • BEHOME Robot Patissier 3L, 300W, 5 Vitesses Réglables Fonction Turbo, Bol Acier Rotatif Inoxydable, 2 Crochets à pétrir, Noir
    Robot Patissier avec bol rotatif: Fouet électrique d'une capacité de 3 litres avec bol rotatif en acier inoxydable pour tous les types de pâtes. Puissant et Élégant: puissance de 300 watts avec lumière LED pour un design simple mais élégant qui convient à toutes les cuisines. 5 Vitesses Adjustables: obtenez la consistance et modulez la vitesse en fonction de vos crèmes et pâtes grâce aux 5 vitesses différentes + la fonction Turbo 2 Crochets Inlus: passez facilement d'une préparation à l'autre avec le crochet pour les pâtes dures et le fouet pour les pâtes molles. Comfortable et Ergonomique: le bouton d'éjection permet de retirer immédiatement les fouets pour les laver ou les changer.
    39,00 €
  • Robot Pâtissier 1500W Facelle Petit électroménager 6,2 L,avec Crochet Pétrisseur,Batteur,Fouet à Fil,protection contre les éclaboussures,pour la cuisson,les gâteaux (Argent)
    🍰 【Robot Pâtissier 1500W et option 6 vitesses】Notre Robot Pâtissier avec moteur haute performance de 1500 watts et 6 vitesses réglables avec des vitesses basses et élevées répond à une variété de recettes et de besoins de cuisson, de la pizza à la crème glacée, du blanc d'œuf à la pâte à pain, access polyvalent et polyvalent, le robot culinaire préféré des amateurs de cuisine pâtissière. 🍰 【Robot multifonction avec bol à mélanger en acier inoxydable de 6,2 L】 Robot patissier Facelle a le récipient massif - Bol en acier inoxydable de qualité alimentaire de 6,2 L qui répond parfaitement à tous les besoins de votre cuisine pour une famille de 3 à 6 personnes qui préparent facilement des gâteaux, du pain, des biscuits, de la purée de pommes de terre , salades etc. Le plaisir de cuisiner à tout moment. 🍰 【Robot de cuisine stable et sûre】 Les pieds ventouses du pétrin assurent un support sûr et ferme, même sous les plus hautes contraintes. La dissipation thermique spéciale inférieure et latérale, la conception de protection surchargée et surchauffée, cesseront automatiquement de fonctionner dans ces situations, prolongeront la durée de vie de la machine et pourront fonctionner correctement après refroidissement. 🍰 【Protection contre les éclaboussures】 Les Robot Pâtissier électriques de Facelle, avec 3 accessoires d'agitation : crochet pétrisseur, fouet et fouet, peuvent facilement être fixés à l'arbre. Les pare-éclaboussures avec glissières d'accès peuvent facilement ajouter des matériaux et empêcher les éclaboussures au toucher et garder votre comptoir et votre robot culinaire propres. Toutes les pièces sont amovibles et entièrement lavables. 🍰 【Bon cadeau et meilleur service】 Il est approuvé par ETL, 100% sûr. Que ce soit à la maison ou en cadeau, la machine à gâteau professionnelle de Facelle est le meilleur choix. Veuillez nous contacter d'abord si vous avez des questions, nous vous fournirons un service client professionnel. Sincèrement, nous pouvons offrir une garantie de qualité complète de 3 ans et un support technique à vie.
    159,99 €
    109,99 €
    -31%

Présentation festive

Servez vos mannalas sur une assiette colorée ou un plat en céramique décoratif pour mettre en valeur leur forme amusante. Accompagnez-les de petits fruits pour une note colorée ou saupoudrez-les légèrement de sucre glace pour un effet hivernal enchanteur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat à Bijoux en Céramique Fleur 2 Styles, Petit Plateau Anneau Stockage, Bibelot Boucles Aesthetic pour Décoration Maison Mariage Cadeau Femmes (Rose/Blanc)
    【Joli Plat à Bijoux en Forme de Fleur】Plat rose et blanc, en forme de fleur, la couleur et la texture sont pleines et délicates, ils décoreront votre coiffeuse, table de chevet, comptoir d'évier, comptoir de salle de bain aujourd'hui avec cet adorable plat à bijoux. 【Matériau en Céramique】Plateau à bibelots en céramique fabriqué à partir d'un matériau céramique de haute qualité, durable et conçu pour durer. Sa surface lisse et sa construction robuste garantissent que vos effets personnels sont bien rangés et utilisés de manière durable. 【Design élégant】Le plat à bijoux en céramique présente un design en forme de fleur qui complète sans effort n'importe quel style de décoration. Son look élégant et élégant ajoute une touche de sophistication à n'importe quel espace, ce qui le rend parfait pour ranger un bracelet, des clés et d'autres petits objets. 【Fonctionnalité Polyvalente】Vous pouvez non seulement ranger des bijoux, mais également d'autres petits objets tels que des clés, de la monnaie, des fournitures de bureau, etc. Selon vos besoins personnels, le support de boucles d'oreilles peut être utilisé n'importe où, décorer votre coiffeuse, votre lavabo et votre salle de bain. comptoir avec un joli bol à bijoux. 【Cadeau Idéal pour Femmes】Le plateau à bibelots est un cadeau parfait pour votre femme, votre fille, votre mère ou vos proches pour un anniversaire, la fête des mères, des fiançailles, la Saint-Valentin, un anniversaire, Noël ou toute autre célébration spéciale.
    10,99 €
  • Dessous de Plat Bois/céramique décoration Coquelicots 18x18 cm
    Dessous de plat
    11,25 €

Retour en haut