L’heure est venue de se délecter d’un dessert à la fois frais et gourmand. Laissez-vous tenter par cet entremets à la framboise, une douceur parfaite pour conclure un repas ou pour régaler vos convives lors d’une occasion spéciale. Suivez les conseils d’un grand chef pour réaliser cette merveille.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire en miettes les biscuits roses et les mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond du moule choisi avec ce mélange pour créer la base croustillante de l’entremets.
Étape 2
Faire ramollir (mettre dans l’eau froide afin qu’elles deviennent souples) les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Mixer (réduire en purée) les framboises jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Filtrer (passer au travers d’une passoire fine) la purée pour retirer les pépins.
Étape 5
Faire chauffer légèrement une partie de la purée de framboises puis y dissoudre la gélatine essorée. Y incorporer ensuite le reste de purée.
Étape 6
Battre (fouetter vivement) la crème liquide en chantilly ferme avant de l’incorporer délicatement au fromage blanc et à la préparation aux framboises.
Étape 7
Verser cette mousse sur le fond biscuité dans le moule et lisser le dessus avec une spatule.
Étape 8
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour que votre chantilly soit réussie, assurez-vous que votre crème et vos ustensiles soient bien froids.
Accompagnement
Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de Champagne rosé bien frais qui ajoutera une touche festive tout en respectant la finesse des arômes de framboise.
L’info en plus
En savoir plus sur l’entremets
L’entremets est un dessert qui s’est transformé au fil des siècles. De plat intermédiaire sucré ou salé, il est passé à celui de douceur sucrée servie après le fromage et avant les fruits. Aujourd’hui, c’est un incontournable des fins de repas festifs.
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Présentation
Démoulez délicatement l’entremets sur un plat noble – en porcelaine blanche ou sur un plateau miroir – pour mettre en valeur sa couleur attrayante. Utilisez une spatule à pâtisserie pour le transférer sans risque. Servez-le accompagné d’une cuillère à dessert élégante, afin que chacun puisse savourer ce plaisir fruité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.27,55 €26,17 €-5%
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Spatule Pâtisserie Ustensile Inox à Palette pour Glaçage et Lissage de Pâte à Sucre, Crêpes et GâteauxLes spatules en inox , de qualité supérieure, sont spécialement conçues pour la pratique de la boulangerie & pâtisserie. Lame meulée (épaisseur de la lame dégressive) conférant à cette spatule une meilleure flexibilité. Fiable et Pratique pour masquer un entremet ou étendre une crème ou un glaçage sur une génoise, elle peut également servir à lisser les purées, farcir, étaler, décorer des aliments. Fiable et Pratique pour masquer un entremet ou étendre une crème ou un glaçage sur une génoise, elle peut également servir à lisser les purées, farcir, étaler, décorer des aliments. Utile pour retirer ou retourner des aliments fragiles en cour de cuisson, ou manipuler les pâtisseries les plus fragiles sans les abîmer. Résiste au lave-vaisselle. Largeur 3cm , Longueur 33cm (Grand) et 28cm(petit)8,99 €
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Otto Koning Lot de 6 Petites Cuillères à Dessert, Cuillères à Café, Noir, Acier Inoxydable, Design Élégant, Compatible Lave-Vaisselle, 15,3 cm, Faciles à Nettoyer, Bon Rapport Qualité-PrixDesign élégant et moderne : Ce set de 6 petites cuillères à café enacier inox de haute qualité offre un design élégant et moderne. Parfait pour les occasions spéciales comme les repas de Noël. Mettez en valeur votre table avec ces cuillères à café noires. Acier inoxydable de haute qualité : Fabriquées en acier inoxydable, ces cuillères à dessert résistent à la corrosion. La finition polie miroir assure durabilité et facilité de nettoyage, tout en garantissant une brillance éclatante et une résistance exceptionnelle. Compatibles lave-vaisselle : Ces petites cuillères à dessert noires passent au lave-vaisselle, ce qui vous permet de les nettoyer rapidement et facilement. Leur finition polie miroir assure un aspect brillant sans effort de maintenance. Ergonomie et confort : Chaque petite cuillère à café offre un confort optimal grâce à son design ergonomique. La longueur de 15,3 cm garantit une prise en main agréable, rendant ces petites cuillères idéales pour une utilisation quotidienne. Robustesse supérieure : Ces cuillères en inox sont conçues pour résister à la déformation. Leur robustesse exceptionnelle les rend idéales pour un usage quotidien, d'où un excellent rapport qualité-prix pour ce lot de cuillères à café.8,99 €
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Olympia Cuillère à dessert Kelso en acier inoxydable, (Lot de 12), argent, 175 (L) mm, ensemble de cuillères de table, 18/0 hautement poli, design poli élégant, usage commercial et domestique, C120DESIGN ÉLÉGANT : La finition polie ajoute une touche de style à votre table, rendant chaque repas spécial PRISE CONFORTABLE : la poignée ergonomique assure une prise sûre et confortable pour un repas sans effort COMPATIBLE AVEC LES SYSTÈMES D'ÉCONOMIE MAGNÉTIQUE : Fabriqués en acier inoxydable 18/0, ces couteaux sont compatibles avec les systèmes d'économie de couverts magnétiques, évitant ainsi toute perte de couverts CONCEPTION POLYVALENTE : Avec son design simple et simple, cette cuillère à dessert convient à n'importe quelle table ou occasion CONSTRUCTION DURABLE : les couverts Olympia Kelso sont conçus pour résister à une utilisation intensive sans aucun dommage, ce qui les rend adaptés à un usage domestique et commercial ENTRETIEN RAPIDE ET FACILE : Facile à nettoyer et à sécher après utilisation, garantissant des couverts frais toujours prêts4,31 €





