L’heure est venue de se délecter d’un dessert à la fois frais et gourmand. Laissez-vous tenter par cet entremets à la framboise, une douceur parfaite pour conclure un repas ou pour régaler vos convives lors d’une occasion spéciale. Suivez les conseils d’un grand chef pour réaliser cette merveille.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire en miettes les biscuits roses et les mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond du moule choisi avec ce mélange pour créer la base croustillante de l’entremets.
Étape 2
Faire ramollir (mettre dans l’eau froide afin qu’elles deviennent souples) les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Mixer (réduire en purée) les framboises jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Filtrer (passer au travers d’une passoire fine) la purée pour retirer les pépins.
Étape 5
Faire chauffer légèrement une partie de la purée de framboises puis y dissoudre la gélatine essorée. Y incorporer ensuite le reste de purée.
Étape 6
Battre (fouetter vivement) la crème liquide en chantilly ferme avant de l’incorporer délicatement au fromage blanc et à la préparation aux framboises.
Étape 7
Verser cette mousse sur le fond biscuité dans le moule et lisser le dessus avec une spatule.
Étape 8
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour que votre chantilly soit réussie, assurez-vous que votre crème et vos ustensiles soient bien froids.
Accompagnement
Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de Champagne rosé bien frais qui ajoutera une touche festive tout en respectant la finesse des arômes de framboise.
L’info en plus
En savoir plus sur l’entremets
L’entremets est un dessert qui s’est transformé au fil des siècles. De plat intermédiaire sucré ou salé, il est passé à celui de douceur sucrée servie après le fromage et avant les fruits. Aujourd’hui, c’est un incontournable des fins de repas festifs.
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Présentation
Démoulez délicatement l’entremets sur un plat noble – en porcelaine blanche ou sur un plateau miroir – pour mettre en valeur sa couleur attrayante. Utilisez une spatule à pâtisserie pour le transférer sans risque. Servez-le accompagné d’une cuillère à dessert élégante, afin que chacun puisse savourer ce plaisir fruité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Assiettes Rectangulaire, Petit Plat de Service 23x12 cm, Assiette à dîner en Porcelaine Blanche, Assiettes Plates pour Entrée, Dessert, Gâteau, Salade, SushiQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés39,99 €37,99 €-5%
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APS 30148 Plateau de Service Maison de café Ø 27 cm, Acier Inoxydable Poli Miroir, Bord roulé☕️ LA MARQUE : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui possède depuis des décennies une connaissance approfondie dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS commercialise des produits dans les domaines du buffet, des plateaux et des bars. Utilisation : avec ce café classique, chaque plaisir du café devient un vrai plaisir, même visuellement. Sur ce plateau, vous pouvez servir une tasse à café et un gâteau ou même des sucriers et du lait. Matériau : le plateau de service « Coffee House » est fabriqué en acier inoxydable. L'acier inoxydable est inoxydable, durable et absolument hygiénique. Caractéristiques : le plateau a un diamètre de 27 cm et une hauteur de 1,5 cm. Il est également empilable. Entretien : l'acier inoxydable passe au lave-vaisselle. Frottez soigneusement le plateau en acier inoxydable et séchez immédiatement. Ainsi, il n'y a pas de taches d'eau.8,90 €
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Funerom Vintage 36.8 x 25.4 cm Plateau Miroir décoratif, Organisateur de Maquillage, Organisateur de Bijoux, Plateau de Service ,Ovale BlancPlateau unique avec plusieurs fonctions, parfait pour une utilisation comme bijoux, accessoires, organisateur de maquillage et un plateau de service idéal (ne pas contacter directement les aliments). Également idéal pour une utilisation comme accessoires de tir, vous pouvez l'utiliser pour des photos de détail. Son design antique exquis en fait un superbe accessoire pour le salon, la salle de bain et les fêtes de mariage Pratique à utiliser : les poignées des deux côtés du long diamètre le rendent pratique pour transporter des boissons d'une pièce à l'autre. Dimensions : 36,8 x 25,4 x 3 cm. Dimensions du miroir : 26 x 17,8 cm Le dos est équipé de crochets et d'un tapis antidérapant, qui peut être utilisé comme miroir décoratif. Si vous l'utilisez comme plateau, veuillez retirer les crochets avec un tournevis pour maintenir l'équilibre Si votre achat ne répond pas à vos attentes, faites-le nous savoir et recevez un remboursement complet sans question. Si vous avez des préoccupations sur le produit ou le service, n'hésitez pas à nous le faire savoir et nous ferons le bon choix.19,99 €
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Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé8,99 €
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FM ProfessionalDESCRIPTION : La mini spatule FM Professional est idéale pour glacer et servir vos gâteaux. Résistante et durable, la spatule de cuisine est facilement maniable et très précise. LE PETIT + : Sa petite taille qui la rend maniable, précise, facilite son rangement et son transport. DIMENSIONS : 22,5 cm / 11,5 cm x 2 cm COMPOSITION : Acier inoxydable, Plastique CONTENU : 1 mini spatule à glacer et servir9,99 €7,49 €-25%
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Otto Konig Set de 12 Cuillères à Café Dorées - Petite Cuillère à Café en Acier Inoxydable 15.3cm - Petite Cuillère à Dessert Élégante et Moderne avec Finition Miroir - Lavable au Lave-VaisselleLot de 12 cuillères à café dorées: Ce lot de cuillères à café dorées comprend 12 pièces, parfaites pour toutes vos occasions spéciales. Conçues pour ajouter une touche d'élégance à votre table, ces petites cuillères à dessert sont à la fois belles et fonctionnelles. Acier inoxydable haut de gamme : fabriquées en acier inoxydable de la meilleure qualité, ces cuillères à café dorées offrent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelle. Elles sont idéales pour une utilisation quotidienne et pour les grandes occasions. Design élégant et moderne : avec leur design original et moderne, ces petites cuillères à dessert ajouteront une touche de sophistication à votre table. Leur finition miroir et leur brillance exceptionnelle en font des pièces à la fois décoratives et pratiques. Confort et prise en main optimale : leur longueur de 15,3 cm et leur prise en main confortable font de chaque cuillère à dessert un accessoire agréable à utiliser. Elles sont parfaites pour les desserts, les cafés et autres petites douceurs. Facilité de nettoyage et durabilité : ces cuillères à café dorées sont adaptées au lave-vaisselle, ce qui facilite leur entretien. Leur grande résistance les rend difficiles à plier ou à déformer, assurant ainsi une longue durée de vie et une utilisation sans souci.10,99 €
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Otto Koning Lot de 6 Petites Cuillères à Dessert, Cuillères à Café, Noir, Acier Inoxydable, Design Élégant, Compatible Lave-Vaisselle, 15,3 cm, Faciles à Nettoyer, Bon Rapport Qualité-PrixDesign élégant et moderne : Ce set de 6 petites cuillères à café enacier inox de haute qualité offre un design élégant et moderne. Parfait pour les occasions spéciales comme les repas de Noël. Mettez en valeur votre table avec ces cuillères à café noires. Acier inoxydable de haute qualité : Fabriquées en acier inoxydable, ces cuillères à dessert résistent à la corrosion. La finition polie miroir assure durabilité et facilité de nettoyage, tout en garantissant une brillance éclatante et une résistance exceptionnelle. Compatibles lave-vaisselle : Ces petites cuillères à dessert noires passent au lave-vaisselle, ce qui vous permet de les nettoyer rapidement et facilement. Leur finition polie miroir assure un aspect brillant sans effort de maintenance. Ergonomie et confort : Chaque petite cuillère à café offre un confort optimal grâce à son design ergonomique. La longueur de 15,3 cm garantit une prise en main agréable, rendant ces petites cuillères idéales pour une utilisation quotidienne. Robustesse supérieure : Ces cuillères en inox sont conçues pour résister à la déformation. Leur robustesse exceptionnelle les rend idéales pour un usage quotidien, d'où un excellent rapport qualité-prix pour ce lot de cuillères à café.8,99 €
