Envie d’un dessert délicieusement fruité ? La tarte fraise rhubarbe est un incontournable qui allie le sucré des fraises à l’acidité de la rhubarbe, pour un équilibre parfait. Cette recette, simple et gourmande, est idéale pour un goûter en famille ou entre amis.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte sablée. Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez un œuf et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 4
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et garnissez-en votre moule à tarte.
Étape 5
Piquez le fond avec une fourchette et parsemez de poudre d’amande.
Étape 6
Mélangez les confitures de fraises et de rhubarbe puis étalez cette préparation sur la poudre d’amande.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Étape 8
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer pendant une heure au réfrigérateur avant de la garnir.
Boisson gourmande
Pour accompagner votre tarte, optez pour un thé vert glacé aux agrumes. Sa fraîcheur et ses notes acidulées souligneront à merveille les saveurs du dessert.
L’info en plus
La combinaison fraise rhubarbe est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son mariage harmonieux entre sucré et acidulé.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Présentez cette tarte sur un plat de présentation à gâteau pour un effet visuel élégant. Optez pour des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir les couleurs vives de la tarte. Utilisez une pelle à tarte pour découper et servir chaque part.
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