Envie d’une gourmandise sucrée qui marie parfaitement le croquant des noisettes et le fondant du chocolat ? Je vous propose de découvrir la recette des sablés chocolat-noisettes. Ces petits biscuits sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou café lors d’une pause douceur.
Suivez mes instructions pas à pas, rien n’est compliqué si on prend le temps d’apprendre. Alors, prêt à mettre les mains à la pâte ?
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le beurre mou coupé en petits morceaux et le sucre glace pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez ensuite le blanc d’œuf à la préparation et malaxez de nouveau. La pâte doit être bien lisse.
Étape 3
Etalez cette pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm.
Étape 4
Découpez des formes à l’emporte-pièce et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson en silicone.
Étape 5
Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180°C (Thermostat 6).
Étape 6
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois les sablés refroidis, trempez-en une moitié dans le chocolat fondu puis saupoudrez-les de noisettes concassées et grillées avant que le chocolat ne se solidifie.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de croustillant à vos sablés, vous pouvez ajouter quelques flocons d’avoine dans la pâte.
Un thé gourmand
Je vous conseille un thé aux notes gourmandes comme un thé noir à la vanille ou encore un thé chai épicé. Le côté sucré-spicy du thé se marie parfaitement avec le goût riche du chocolat tandis que la vanille apporte de la douceur qui contrebalance avec le croquant des noisettes.
L’info en plus
Ces sablés sont fortement inspirés des traditions culinaires d’Europe de l’est où noisettes et chocolat sont souvent associés dans les pâtisseries. Ils sauront séduire petits et grands gourmands !
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Une présentation à croquer
Saupoudrez un peu de sucre glace sur les sablés avant de les servir, cela ajoutera une petite touche décorative en plus. Présentez vos sablés dans une belle assiette à dessert ou pour plus d’originalité, utilisez un plat de présentation en forme de coeur ou encore des mini-paniers individuels. N’oubliez pas les petites serviettes pour que vos invités puissent se régaler sans se salir !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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