Envie d’une gourmandise sucrée qui marie parfaitement le croquant des noisettes et le fondant du chocolat ? Je vous propose de découvrir la recette des sablés chocolat-noisettes. Ces petits biscuits sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou café lors d’une pause douceur.
Suivez mes instructions pas à pas, rien n’est compliqué si on prend le temps d’apprendre. Alors, prêt à mettre les mains à la pâte ?
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le beurre mou coupé en petits morceaux et le sucre glace pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez ensuite le blanc d’œuf à la préparation et malaxez de nouveau. La pâte doit être bien lisse.
Étape 3
Etalez cette pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm.
Étape 4
Découpez des formes à l’emporte-pièce et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson en silicone.
Étape 5
Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180°C (Thermostat 6).
Étape 6
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois les sablés refroidis, trempez-en une moitié dans le chocolat fondu puis saupoudrez-les de noisettes concassées et grillées avant que le chocolat ne se solidifie.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de croustillant à vos sablés, vous pouvez ajouter quelques flocons d’avoine dans la pâte.
Un thé gourmand
Je vous conseille un thé aux notes gourmandes comme un thé noir à la vanille ou encore un thé chai épicé. Le côté sucré-spicy du thé se marie parfaitement avec le goût riche du chocolat tandis que la vanille apporte de la douceur qui contrebalance avec le croquant des noisettes.
L’info en plus
Ces sablés sont fortement inspirés des traditions culinaires d’Europe de l’est où noisettes et chocolat sont souvent associés dans les pâtisseries. Ils sauront séduire petits et grands gourmands !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Une présentation à croquer
Saupoudrez un peu de sucre glace sur les sablés avant de les servir, cela ajoutera une petite touche décorative en plus. Présentez vos sablés dans une belle assiette à dessert ou pour plus d’originalité, utilisez un plat de présentation en forme de coeur ou encore des mini-paniers individuels. N’oubliez pas les petites serviettes pour que vos invités puissent se régaler sans se salir !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 mini paniers à baneton (14 cm), en corde de coton naturel et doublure, panier à l'épreuve du levain pour bols à pain et petits pains【Mini taille, lot de 6 à partager et à offrir】Chaque mini panier à banneton mesure 14 cm (P) x 6,1 cm (H), idéal pour les mini pains au levain, les petits pains ou les bols à pain pour les trempettes et la soupe. Le lot de 6 est idéal pour tester de nouvelles recettes, expérimenter des saveurs ou diviser un plus grand pain en petites portions. Offrez vos adorables mini pains faits maison à vos voisins, amis ou famille — une façon douce et attentionnée de partager la joie 【Ajustez pour des pains plus grands et un panier de niveau】Dépliez le bord roulé pour rendre le panier plus grand et légèrement plus grand, pour plus de polyvalence dans votre pâtisserie. Si le petit panier de protection ne repose pas à plat, il suffit de le placer sur une surface dure et d'appuyer fermement jusqu'à ce qu'il se nivele. Conseil de cuisson : le pain sort toujours un peu plus gros que la pâte, tout comme votre sourire quand il se lève parfaitement! Matériaux sûrs, lisses et sans éclats : tissés à la main à partir de corde de coton naturel et de tissu en lin, ces petits bannetons sont complètement exempts d'adhésifs ou de colle. Plus doux et plus lisse que le rotin traditionnel, pas de bords tranchants, pas d'éclats parasites, juste une expérience de cuisson sûre et sans souci pour toute la famille. Design évacuant l'humidité pour une meilleure croûte : le matériau en corde de coton évacue l'excès d'humidité pour une surface plus sèche et une croûte plus croustillante, un outil fiable pour le levain et au-delà. Donnez à chaque pain son propre espace pour lever avec une préparation séparée, pour des mini pains uniformément cuits et magnifiquement uniformes 【Facile à utiliser et à entretenir】Vaporisez légèrement le panier avec de l'eau, saupoudrez uniformément avec de la farine de riz ou de la farine complète, puis tapotez l'excédent : votre panier à pain est prêt. Sans rainures profondes pour piéger la pâte collante, la surface lisse est facile à nettoyer. Brossez ou tapotez simplement les restes de farine après chaque utilisation et profitez de plus de temps de cuisson, moins de temps à frotter. Doublure en lin incluse : chaque mini banneton comprend une doublure respirante pour réduire l'adhérence. Utilisation avec ou sans elle pour plus de polyvalence, idéale pour les débutants et les experts en levain. Cuire des petits pains impeccables et mignons à chaque fois23,55 €22,37 €-5%
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SYUTBOU Lot de 8 paniers friteuse dorés - Mini paniers à frites en métal avec poignée 13,5x10,5x6,5cm - Pour frites, rondelles d'oignon, crevettes, snacksSET : 8 paniers de service dorés en métal pour servir des frites, des collations et autres plats TAILLE PRATIQUE : chaque panier à friture mesure 13,5 x 10,5 x 6,5 cm pour des portions individuelles et une présentation attrayante Design stable : construction en métal robuste avec poignée pratique pour une manipulation et une longue durée de vie Utilisation polyvalente : convient pour les restaurants, les cafés à emporter ou à la maison pour les frites, les amuse-bouches et diverses collations FACILE À UTILISER : la conception en grille permet un égouttage optimal de l'huile facilement à nettoyer et empilable pour un rangement peu encombrant19,99 €


