Recette de sablés à la confiture

Recette de sablés à la confiture

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pâtisserie - Promotion standard

Délectez-vous avec une douceur à partager : les sablés à la confiture, un classique qui ravive les souvenirs d’enfance. Suivez ces instructions simples pour réaliser des biscuits aussi beaux que bons !

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Beurre mou
50 grammes de Sucre glace
1 Jaune d’œuf
1 cuillère à café de Extrait de vanille
150 grammes de Farine
1/2 cuillère à café de Levure chimique
1 pincée de Sel
Confiture au choix

Ustensiles

Batteur électrique ou robot pâtissier
Tamis ou passoire fine
Emporte-pièce rond et un plus petit en forme de cœur ou étoile
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Tamisez la farine, c’est-à-dire passez-la à travers un tamis pour obtenir une texture fine et aérée.

Étape 2

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

Étape 3

Incorporez le jaune d’œuf et la vanille, puis ajoutez progressivement la farine tamisée, la levure et le sel.

Étape 4

Pétrissez légèrement jusqu’à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des formes avec les emporte-pièces.

Étape 6

Du total des formes, découpez des petits cœurs ou étoiles sur la moitié pour créer un effet ‘fenêtre’ après la cuisson. Posez-les sur la plaque préparée.

Étape 7

Cuisez au four pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement avant de procéder à l’assemblage.

Étape 8

Répartissez une couche fine de confiture sur les sablés pleins, puis couvrez avec les sablés troués en pressant doucement pour faire adhérer.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Lorsque vous étalez votre pâte, utilisez deux réglettes ou deux baguettes de même épaisseur de chaque côté du rouleau pour obtenir une épaisseur uniforme des sablés.

Accord parfait en boisson

Pour accompagner ces délicieux sablés, optez pour un thé noir classique ou un thé aux fruits rouges qui complimentera la douceur fruitée de vos créations sucrées.

L’info en plus

La petite histoire derrière les sablés

Avec leurs origines remontant probablement au XVIIe siècle en Europe, les sablés sont nés comme gâteaux nobles servis lors des festivités. Le nom ‘sablé’, venant du mot sable en référence à leur texture friable unique due au travail du beurre dans la pâte, est aujourd’hui synonyme de convivialité et de simplicité gourmande.

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Présentation des sablés

Servez vos sablés sur un plat vintage chic pour renforcer cette nostalgie élégante. Vous pouvez aussi empiler délicatement vos biscuits dans une bonbonnière transparente posée sur la table pour inciter tout le monde à se servir tout au long de l’après-midi. Note : utilisez toujours une spatule fine ou une pelle à tarte pour manipuler vos sablés afin d’éviter qu’ils ne se brisent.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    LA MARQUE: La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service depuis des décennies. L'entreprise familiale en est déjà à la quatrième génération. APS vend des produits de buffet, de table et de bar dans le monde entier . STOCKAGE PARFAIT: Les bocaux de stockage sont parfaits pour stocker une grande variété d'aliments. L'anneau en silicone hermétique garantit que le contenu est protégé et qu'aucune humidité ne peut pénétrer à l'intérieur du verre . DONNÉES: Le récipient de 0,9 litre a les dimensions (Ø x H): 11,5 x 16 cm et pèse 690 g. Le récipient en verre va au lave-vaisselle et donc très facile à nettoyer . POLYVALENT: Le récipient de stockage peut être utilisé de plusieurs façons, par ex. pour la barre chocolatée, les bonbons, les biscuits, la réglisse, les bonbons et les gommes au vin ou pour divers autres aliments qui doivent garder leur fraîcheur . COMPATIBLE: La série de pots de conservation Classic comprend 4 tailles différentes: 0,9 litre, 2 litres, 4 litres et 6 litres, qui peuvent être parfaitement combinés entre eux.
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