Recette de sablés à la confiture

Recette de sablés à la confiture

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pâtisserie - Promotion standard

Délectez-vous avec une douceur à partager : les sablés à la confiture, un classique qui ravive les souvenirs d’enfance. Suivez ces instructions simples pour réaliser des biscuits aussi beaux que bons !

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Beurre mou
50 grammes de Sucre glace
1 Jaune d’œuf
1 cuillère à café de Extrait de vanille
150 grammes de Farine
1/2 cuillère à café de Levure chimique
1 pincée de Sel
Confiture au choix

Ustensiles

Batteur électrique ou robot pâtissier
Tamis ou passoire fine
Emporte-pièce rond et un plus petit en forme de cœur ou étoile
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Tamisez la farine, c’est-à-dire passez-la à travers un tamis pour obtenir une texture fine et aérée.

Étape 2

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

Étape 3

Incorporez le jaune d’œuf et la vanille, puis ajoutez progressivement la farine tamisée, la levure et le sel.

Étape 4

Pétrissez légèrement jusqu’à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des formes avec les emporte-pièces.

Étape 6

Du total des formes, découpez des petits cœurs ou étoiles sur la moitié pour créer un effet ‘fenêtre’ après la cuisson. Posez-les sur la plaque préparée.

Étape 7

Cuisez au four pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement avant de procéder à l’assemblage.

Étape 8

Répartissez une couche fine de confiture sur les sablés pleins, puis couvrez avec les sablés troués en pressant doucement pour faire adhérer.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Lorsque vous étalez votre pâte, utilisez deux réglettes ou deux baguettes de même épaisseur de chaque côté du rouleau pour obtenir une épaisseur uniforme des sablés.

Accord parfait en boisson

Pour accompagner ces délicieux sablés, optez pour un thé noir classique ou un thé aux fruits rouges qui complimentera la douceur fruitée de vos créations sucrées.

L’info en plus

La petite histoire derrière les sablés

Avec leurs origines remontant probablement au XVIIe siècle en Europe, les sablés sont nés comme gâteaux nobles servis lors des festivités. Le nom ‘sablé’, venant du mot sable en référence à leur texture friable unique due au travail du beurre dans la pâte, est aujourd’hui synonyme de convivialité et de simplicité gourmande.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation des sablés

Servez vos sablés sur un plat vintage chic pour renforcer cette nostalgie élégante. Vous pouvez aussi empiler délicatement vos biscuits dans une bonbonnière transparente posée sur la table pour inciter tout le monde à se servir tout au long de l’après-midi. Note : utilisez toujours une spatule fine ou une pelle à tarte pour manipuler vos sablés afin d’éviter qu’ils ne se brisent.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • APS Verre de présentation Classic.
    LA MARQUE: La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service depuis des décennies. L'entreprise familiale en est déjà à la quatrième génération. APS vend des produits de buffet, de table et de bar dans le monde entier . STOCKAGE PARFAIT: Les bocaux de stockage sont parfaits pour stocker une grande variété d'aliments. L'anneau en silicone hermétique garantit que le contenu est protégé et qu'aucune humidité ne peut pénétrer à l'intérieur du verre . DONNÉES: Le récipient de 0,9 litre a les dimensions (Ø x H): 11,5 x 16 cm et pèse 690 g. Le récipient en verre va au lave-vaisselle et donc très facile à nettoyer . POLYVALENT: Le récipient de stockage peut être utilisé de plusieurs façons, par ex. pour la barre chocolatée, les bonbons, les biscuits, la réglisse, les bonbons et les gommes au vin ou pour divers autres aliments qui doivent garder leur fraîcheur . COMPATIBLE: La série de pots de conservation Classic comprend 4 tailles différentes: 0,9 litre, 2 litres, 4 litres et 6 litres, qui peuvent être parfaitement combinés entre eux.
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    Petite spatule en silicone : ces spatules à omelette sont fabriquées en silicone de qualité, pas faciles à casser ou à déformer, résistantes à la chaleur et pas faciles à corroder, fiables et durables, peuvent être utilisées pendant une longue période Design pratique : ces spatules de cuisine antiadhésives sont conçues avec des bords biseautés, la lame étroite glisse facilement sous les aliments délicats et est disponible dans une couleur classique, noire, qui correspond parfaitement à une variété de styles de décoration de cuisine Spatule fine multifonction : la spatule de cuisson en silicone résistante à la chaleur est adaptée pour retourner le poisson, les œufs, les hamburgers, la pizza, les crêpes, les steaks, les omelettes, les crêpes, et peut également être utilisée pour faire des cookies, des gâteaux, des quiches, des brownies, etc., profitez de votre temps de cuisson. Vous pouvez profiter du plaisir de cuisiner et préparer de délicieux aliments pour votre famille ou vos amis Profitez du temps de cuisson : cette spatule antiadhésive en silicone est un bon ajout à vos ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif car elle ne les rayera pas. Cette spatule ergonomique est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle et ajoutera de la splendeur à votre cuisine Taille adaptée : chaque spatule à crêpes résistante à la chaleur mesure environ 25,5 x 5 x 1,7 cm, la bonne taille est adaptée à la plupart des gens, elle peut être parfaitement assortie à une variété de poêles, confortable à tenir et à utiliser
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    Matériau en silicone premium : Cet ensemble de 4 spatules est fabriqué en silicone. La spatule est sans BPA et résistante à la chaleur de -30 °C à +200 °C. Les spatules en silicone sont un rêve à utiliser, leur impressionnante résistance à la chaleur permettant le grattage. La plupart des poignées en silicone ont également résisté à la fonte lorsque nous les avons laissées reposer sur le rebord d'une poêle chaude. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs : spatules en silicone pour une cuisson et une pâtisserie sans rayures. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs des éraflures et des rayures en utilisant une spatule en silicone. Si vous préparez une omelette, retournez-la avec une spatule en caoutchouc pour préserver le revêtement de votre poêle à frire. Non seulement pour la cuisson sur la cuisinière, les spatules en silicone sont également pratiques pour la préparation des aliments. Petite et légère : Cette petite spatule en silicone parfaite est devenue un favori incontournable dans la cuisine, mélangeant et battant en douceur sans endommager les ustensiles de cuisine. La poignée est restée antidérapante même en travaillant avec des mains grasses et la forme bombée a permis de prélever facilement des échantillons de plats cuisinés ou de servir. Nos manches préférées présentaient une largeur assez uniforme et n’étaient ni trop lourdes ni trop étroites. Facile à nettoyer : Cette spatule est si facile à utiliser et à nettoyer qu'elle obtient les meilleures notes. La couleur noire permet également de repérer facilement tous les morceaux de pâte à gâteau que vous avez peut-être manqués dans le bol de vaisselle. La spatule a une petite tête assez fine pour tenir dans un petit bocal ou un ramequin, avec des côtés parallèles qui peuvent gratter les parois droites d'une casserole. Pas de gaspillage : lorsque vous êtes prêt à transférer la pâte à gâteau ou le mélange à brownie du bol dans un moule, utilisez l’ustensile de cuisine pour gratter chaque dernière goutte. De même, elles sont idéales pour récupérer la mayonnaise ou les conserves restantes dans les coins des bocaux presque vides. Optez pour un ensemble en silicone sûr à utiliser avec toutes vos casseroles et poêles.
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  • Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau
    Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.
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    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
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