La pâte sucrée est une préparation de base dans la pâtisserie. Elle sert de fond pour diverses tartes et desserts. Avec cette recette facile, vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas réaliser vos tartes maison !
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine et le sucre glace dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablée.
Étape 2
Ajouter l’oeuf et le sel, puis mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Attention, il ne faut pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste friable.
Étape 3
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée, puis garnir un moule à tarte. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
Étape 5
Enfourner à mi-hauteur et faire cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson, vous pouvez placer un poids sur le fond de la tarte : papier sulfurisé recouvert de haricots secs par exemple.
Café ou thé
Un bon café noir ou un thé parfumé seront les compagnons idéaux pour déguster votre tarte faite maison.
L’info en plus
La pâte sucrée est très versatile et peut être utilisée pour toutes sortes de tartes aux fruits, mais aussi pour des tartes plus gourmandes comme la tarte au chocolat.
Rappel : La clé d’une bonne pâte sucrée est de ne pas trop travailler la pâte afin qu’elle garde sa texture friable après cuisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Pour une présentation soignée, préférez une découpe nette à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Servez votre tarte sur une jolie assiette plate, éventuellement accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’un nuage de crème fouettée. Un petit brin de menthe fraîche ajoutera une touche colorée et rafraîchissante.
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