Les Manneles, petites brioches en forme de bonhomme, sont une douce tradition qui embaume nos cuisines lors de la Saint-Nicolas. Suivez cette recette pour créer de tendres souvenirs et des sourires aussi moelleux que ces délices.
30 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure dans le lait tiède.
Étape 2
Pétrir la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le mélange lait-levure jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Incorporer le beurre mou et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du récipient.
Étape 4
Laisser lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air, la pâte doit doubler de volume.
Étape 5
Dégazer la pâte avec les points puis y découper des portions égales pour former les bonhommes.
Étape 6
Façonner chaque mannele en lui donnant une tête, des bras et des jambes puis placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Laisser reposer encore pendant 45 minutes sous un torchon propre.
Étape 8
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 9
Dorer chaque mannele avec du jaune d’œuf battu et ajouter si désiré deux pépites de chocolat pour faire les yeux.
Étape 10
Cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour s’assurer que vos Manneles restent bien moelleux après cuisson, enveloppez-les dans un torchon propre dès leur sortie du four.
Limonade maison ou chocolat chaud
Pour sublimer votre goûter, accompagnez vos Manneles d’une limonade maison bien fraîche ou d’un chocolat chaud onctueux.
L’info en plus
Histoire gourmande : Nés en Alsace, les Manneles se dégustent traditionnellement lors de la fête de Saint-Nicolas le six décembre. Chaque région a sa version mais tous s’accordent sur un point : ils ravissent petits et grands !
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Pour serviser vos Manneles, disposez-les sur un plat coloré orné de motifs festifs. Ajoutez quelques branches de sapin ou des décorations scintillantes pour une touche magique et saisonnière.





