Recette de l’entremets tiramisu

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préparer votre café expresso et ajoutez-y le marsala. Laissez refroidir ce mélange.

Étape 2

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez le mascarpone et continuez à battre jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3

3. Montez les blancs en neige (battre vigoureusement les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et aériens) puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Étape 4

4. Trempez rapidement chaque boudoir dans le café refroidi et disposez-les au fond de votre plat. Recouvrez ensuite avec une couche de crème au mascarpone.

Étape 5

5. Répétez l’opération avec une autre couche de boudoirs imbibés et terminez par une couche de crème. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré.

Étape 6

6. Placez votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Mon astuce de chef

Astuce du Chef: Pour une touche d’originalité, n’hésitez pas à remplacer le marsala par du limoncello et agrémenter votre tiramisu de zestes de citron !

Accord boisson

Pour accompagner cet entremets italien, optez pour un vin doux tel qu’un Muscat. Ses notes fruitées viendront parfaitement équilibrer le côté crémeux du dessert.