Dans le monde des desserts fruités, la tarte aux myrtilles s’impose comme une reine incontestée, offrant un mariage parfait entre la douceur de la pâte et l’acidité des myrtilles. Facile à réaliser, elle saura séduire petits et grands gourmands. Suivez notre recette pas à pas pour réussir cette délicieuse tarte, même si vous débutez en pâtisserie.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez un œuf et l’extrait de vanille. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis foncez un moule à tarte avec la pâte.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les myrtilles surgelées avec le sucre restant et la poudre d’amandes. Répartissez ce mélange sur la pâte.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant 40 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, piquez la base à l’aide d’une fourchette avant d’ajouter les myrtilles. Cela évitera que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
Accord boisson
Cette tarte aux myrtilles se marie parfaitement avec un thé noir aux fruits rouges ou un cidre doux, pour renforcer le goût fruité.
Originaire des régions montagneuses, la myrtille est un fruit sauvage souvent utilisé dans les desserts et confitures. Sa couleur intense et son goût légèrement acidulé en font un ingrédient de choix pour les pâtissiers.
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Comment présenter
Servez votre tarte aux myrtilles sur un plat de présentation à dessert. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts élégantes et disposez-les sur des assiettes à dessert individuelles.
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