La gâche vendéenne, ce trésor gourmand de la Vendée, est une brioche traditionnelle qui ravit les papilles avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré. Authentique et délicieuse, elle est le compagnon idéal des petits-déjeuners ou goûters en famille. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette emblématique chez vous.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure.
Étape 2
Ajoutez les œufs et la crème fraîche, et commencez à pétrir à vitesse lente.
Étape 3
Incorporez progressivement le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
Étape 5
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis formez une boule.
Étape 7
Disposez-la dans un moule à brioche préalablement beurré.
Étape 8
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 1 heure.
Étape 9
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la surface de la brioche avec un mélange de lait et d’œuf pour dorer.
Étape 10
Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la gâche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une gâche encore plus parfumée, ajoutez une pointe de vanille à votre préparation. Utilisez de la vanille en poudre ou de l’extrait naturel pour un goût subtil.
Accompagnement boisson
La gâche vendéenne se marie parfaitement avec un thé noir délicatement parfumé ou un café corsé.
La gâche vendéenne est une spécialité traditionnelle de Vendée, souvent dégustée lors des fêtes et célébrations. Son origine remonte au Moyen Âge, où elle était déjà appréciée pour sa richesse et son goût unique.
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Comment servir
Servez la gâche vendéenne tiède ou à température ambiante, découpée en belles tranches épaisses. Disposez-la sur un plat de présentation à gâteaux pour un service élégant.
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