rien de tel qu’une brioche de noël pour apporter douceur et réconfort à cette période festive. Sa texture moelleuse et son goût délicieusement gourmand sauront séduire vos convives et égayer vos petits déjeuners ou goûters. Facile à réaliser, cette brioche nécessite cependant un peu de patience pour la pousse de la pâte. embaumez votre cuisine des parfums de noël avec cette recette simple et délicieuse, qui peut également être adaptée selon vos goûts et envies.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Brioche énergétique et gourmande, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout en raison de sa richesse en calories.
Par 100 g de recette
388 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 55.9 g —
Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
947 kcal
Prot. 21.6 g —
Gluc. 136.5 g —
Lip. 38.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 388 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.9 g |
| dont sucres | 15.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure, le sucre vanillé et le lait en poudre. Ajoutez le sel en prenant soin de ne pas le mettre en contact direct avec la levure.
2. Incorporation des œufs et pétrissage
Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez les œufs. À l’aide d’un robot pâtissier ou manuellement, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajout du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que celle-ci soit souple et élastique.
4. Première pousse
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1h30 à 2h.
5. Façonnage et ajout des pépites de chocolat
Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus. Incorporez les pépites de chocolat, puis façonnez la pâte en forme de boule.
6. Deuxième pousse
Placez la boule de pâte dans un moule à brioche beurré. Couvrez à nouveau et laissez lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte atteigne les bords du moule.
7. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la brioche pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un surplus de saveur, vous pouvez ajouter des zestes d’orange à la pâte ou remplacer les pépites de chocolat par des fruits confits. Utiliser un moule à brioche à bord haut garantit une meilleure pousse et allure de votre brioche.
Chocolat chaud
Un chocolat chaud corsé sera le compagnon idéal de cette brioche moelleuse pour un goûter réconfortant.
L’info en plus
La brioche de noël est une tradition dans de nombreux foyers, marquant le début des festivités avec son parfum envoûtant et sa mie légère.
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Présentation
Servez la brioche sur un plat de présentation à gâteau élégant. Accompagnez-la d’une nappe de saison et de serviettes en lin pour évoquer l’esprit chaleureux de noël.
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