Recette de glace stracciatella maison

Recette de glace stracciatella maison

4.3/5 - (23 votes)

La glace Stracciatella, un classique italien que l’on adore tous, est une crème glacée à la vanille parsemée de pépites de chocolat noir. Si vous êtes fan de cette saveur et que vous ne trouvez pas toujours la glace stracciatella qui vous convient dans les magasins, pourquoi ne pas essayer de la faire chez vous ? C’est très simple à réaliser et le résultat est absolument délicieux. Alors, enfilez votre tablier et suivez attentivement ces étapes.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer le lait, la crème fraîche épaisse et le sucre dans une casserole. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Hors du feu, ajoutez la vanille liquide.

Étape 2

Laissez refroidir le mélange puis versez-le dans la sorbetière et mettez en marche.

Étape 3

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, laissez-le tiédir.

Étape 4

Lorsque la glace commence à prendre, ajoutez lentement le chocolat fondu tout en continuant de turbiner pour obtenir des filaments de chocolat.

Étape 5

Une fois la glace bien prise, servez immédiatement ou conservez-la au congélateur.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Astuce : Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un grand récipient allant au congélateur et remuez toutes les demi-heures avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.

Accompagne cette délicieuse glace

d’un café expresso pour un dessert 100% italien.

L’info en plus

Stracciatella signifie ‘petite déchirée’ en italien, se référant aux pépites éparpillées de chocolat qui ressemblent à des petits morceaux déchirés.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cuisinart Sorbetière Solo Scoops | Machine à glace et crème glacée maison prêtes en 25 minutes | Sorbetière | Machine à yaourt glacé | Compacte, peu encombrante | Bol de barattage de 475 ml | ICEM10
    Des portions parfaites, toujours faites maison : Créez l'équivalent d'un pot de crème glace - idéal pour se faire plaisir sans gaspiller, ou pour agrémenter les desserts avec jusqu'à 8 boules. Personnalisez sans effort vos saveurs préférées : Ajoutez des éléments tels que des pépites de chocolat ou des noix pendant le barattage pour créer des friandises glacées sur mesure, de la crème glacée au glaces en passant par le sorbet et le yaourt glacé, toutes conçues pour répondre à vos besoins diététiques. Design peu encombrant sur le plan de travail et dans le congélateur : Gardez votre cuisine bien rangée grâce à cette sorbetière compacte dotée d'un cordon d'alimentation, d'un couvercle empilable et d'un bol de barattage de 475 ml peu encombrant, parfait pour le congélateur. Toujours prêt à satisfaire les envies : Précongelez le bol pendant la nuit, ajoutez les ingrédients et laissez le Solo Scoops baratter votre glace à la perfection. Conservez-la au congélateur pour un plaisir instantané. Fonctionnement rapide et facile, par pression d'un simple bouton : Simplifiez la préparation des desserts et préparez des glaces artisanales sur simple pression d'un bouton, tout en profitant d'un nettoyage sans désordre ! Une durabilité à toute épreuve : Profitez de performances durables, soutenues par une garantie de 3 ans pour une plus grande tranquillité d'esprit.
    49,90 €
    29,99 €
    -40%
  • Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé
    🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.
    52,99 €
    49,99 €
    -6%

Astuce de présentation

Servez votre glace stracciatella maison dans des coupes à glace pour un effet chic et gourmand. Pour finaliser votre présentation, vous pouvez y ajouter une cerise confite ou une feuille de menthe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 ml
    Apprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.
    14,83 €
  • Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparent
    Servez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.
    23,26 €

Retour en haut