Recette de glace au caramel et รฉclats de noix du Brรฉsil

Recette de glace au caramel et รฉclats de noix du Brรฉsil

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pรขtisserie - Promotion standard

si tu aimes les desserts alliant la douceur du caramel et le croquant des noix du brรฉsil, cette recette de glace est faite pour toiย  ! elle est idรฉale pour te rafraรฎchir lors des chaudes journรฉes d’รฉtรฉ ou pour clรดturer un repas gourmand.

30 minutes

10 minutes

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

personnes +

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Commence par prรฉparer un caramel en faisant fondre le sucre, ร  feu moyen, dans une casserole. *Le caramel est une prรฉparation obtenue en chauffant du sucre jusqu’ร  ce qu’il fonde et brunisse lรฉgรจrement.*

ร‰tape 2

Ajoute doucement la crรจme liquide au caramel en mรฉlangeant bien pour obtenir une texture lisse.

ร‰tape 3

Laisse refroidir le caramel puis incorpore le lait concentrรฉ sucrรฉ.

ร‰tape 4

Concasse grossiรจrement les noix du brรฉsil. *Concasser signifie briser grossiรจrement un aliment avec un couteau.*

ร‰tape 5

Verse le mรฉlange caramel dans la sorbetiรจre et lance la machine selon les instructions du fabricant.

ร‰tape 6

En fin de turbinage, ajoute les รฉclats de noix du brรฉsil pour qu’ils se mรชlent ร  la glace.

ร‰tape 7

Transfรจre la glace dans un rรฉcipient adaptรฉ et mets-la au congรฉlateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de ton caramel, ajoute une pincรฉe de sel avant de l’incorporer ร  la crรจme.

Accord parfait

accompagne cette glace au caramel et รฉclats de noix du brรฉsil d’un verre de cidre doux ou, pour les amateurs de boissons sans alcool, d’un thรฉ glacรฉ au citron.

L’info en plus

la noix du brรฉsil est originaire d’amรฉrique du sud et est aussi apprรฉciรฉe pour sa richesse en sรฉlรฉnium.

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