Le gâteau aux Petits Bruns est une invincible source de régal pour toute la famille, offrant un moment sucré où le partage est roi. Avec déjà un pied dans l’univers de la madeleine de Proust, il nous invite à replonger dans notre enfance. Facile à réaliser, il se concocte avec élan et enthousiasme, réunissant petits et grands autour du four. Dans cette recette, nous utiliserons des produits secs facilement commandables en ligne, rendant l’approvisionnement aussi simple qu’un clic. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à une aventure culinaire riche en souvenirs !
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très riche en graisses et sucré, entrant dans la catégorie énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
290 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 32.8 g —
Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
601 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 68.1 g —
Lip. 33.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 19.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de café
Mélangez le café soluble avec le sucre et ajoutez 100 millilitres d’eau chaude. Mélangez jusqu’à complète dissolution.
2. Monter la crème en chantilly
Dans un bol refroidi, versez la crème liquide et fouettez-la jusqu’à obtenir une consistance ferme.
3. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
4. Assembler le gâteau
Trempez les petits bruns dans le sirop de café, puis disposez-en une couche dans un moule à cake préalablement filmé. Étalez une couche de chantilly, puis une couche de chocolat fondu. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Réfrigérer
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien. L’idéal est de le laisser reposer toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez saupoudrer une pincée de cannelle sur chaque couche de chantilly. Cela ajoute une note épicée qui sublime le goût du chocolat.
Lait vanillé chaud
Accompagnez ce gâteau d’un lait vanillé chaud pour un mariage parfait des saveurs. La douceur de la vanille contraste avec la note corsée du café.
L’info en plus
Le gâteau aux Petits Bruns est une création typiquement européenne, idéale pour les jours où l’on veut retrouver le goût simple et authentique des douceurs de notre enfance. Il se prête aisément aux personnalisations, permettant d’ajouter des fruits secs ou des épices selon les goûts.
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Comment servir
Présentez votre gâteau aux Petits Bruns sur un plat de service en céramique blanche pour faire ressortir les différentes couches du gâteau. Découpez-le en tranches généreuses et servez-le avec une spatule à gâteau pour une découpe nette.
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