Le gâteau aux Petits Bruns est une invincible source de régal pour toute la famille, offrant un moment sucré où le partage est roi. Avec déjà un pied dans l’univers de la madeleine de Proust, il nous invite à replonger dans notre enfance. Facile à réaliser, il se concocte avec élan et enthousiasme, réunissant petits et grands autour du four. Dans cette recette, nous utiliserons des produits secs facilement commandables en ligne, rendant l’approvisionnement aussi simple qu’un clic. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à une aventure culinaire riche en souvenirs !
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très riche en graisses et sucré, entrant dans la catégorie énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
290 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 32.8 g —
Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
601 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 68.1 g —
Lip. 33.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 19.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de café
Mélangez le café soluble avec le sucre et ajoutez 100 millilitres d’eau chaude. Mélangez jusqu’à complète dissolution.
2. Monter la crème en chantilly
Dans un bol refroidi, versez la crème liquide et fouettez-la jusqu’à obtenir une consistance ferme.
3. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
4. Assembler le gâteau
Trempez les petits bruns dans le sirop de café, puis disposez-en une couche dans un moule à cake préalablement filmé. Étalez une couche de chantilly, puis une couche de chocolat fondu. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Réfrigérer
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien. L’idéal est de le laisser reposer toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez saupoudrer une pincée de cannelle sur chaque couche de chantilly. Cela ajoute une note épicée qui sublime le goût du chocolat.
Lait vanillé chaud
Accompagnez ce gâteau d’un lait vanillé chaud pour un mariage parfait des saveurs. La douceur de la vanille contraste avec la note corsée du café.
L’info en plus
Le gâteau aux Petits Bruns est une création typiquement européenne, idéale pour les jours où l’on veut retrouver le goût simple et authentique des douceurs de notre enfance. Il se prête aisément aux personnalisations, permettant d’ajouter des fruits secs ou des épices selon les goûts.
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Comment servir
Présentez votre gâteau aux Petits Bruns sur un plat de service en céramique blanche pour faire ressortir les différentes couches du gâteau. Découpez-le en tranches généreuses et servez-le avec une spatule à gâteau pour une découpe nette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 € -
Oderra Set de 4 Spatules Pâtisserie en Acier Inoxydable, Spatules Coudées Professionnelles pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes et Pâte - Ustensiles Cuisine et Accessoires PâtisserieEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels8,57 €8,14 €-5%
