Recette de galette des rois : tradition et gourmandise

Recette de galette des rois : tradition et gourmandise

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pâtisserie - Promotion standard

la galette des rois est un incontournable des célébrations de l’épiphanie, une tradition qui réjouit petits et grands chaque début d’année. simple mais délicieuse, cette pâtisserie dorée cache en son cœur un trésor : la fève. Pour les gourmands, c’est l’occasion de porter la couronne et de partager un moment convivial. découvrez une recette simple à réaliser chez vous, avec les ingrédients livrés directement dans votre cuisine moderne.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : La galette est un plat très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en lipides et sucres.

Par 100 g de recette
473 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 49.8 g — Lip. 33.1 g
Par portion (4 parts)
975 kcal
Prot. 16.3 g — Gluc. 102.6 g — Lip. 68.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 473 kcal
Lipides
Matières grasses 33.1 g
dont acides gras saturés 16.3 g
Glucides
Glucides totaux 49.8 g
dont sucres 14.5 g
Autres
Protéines 7.9 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.65 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème d’amande

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. ajoutez la poudre d’amandes, un œuf et l’extrait d’amande amère. mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

2. Montage de la galette

Étalez la première pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. déposez-la sur le moule à tarte. garnissez le centre avec la crème d’amande en laissant un bord de 2 cm. insérez la fève.

3. Fermeture

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. pressez les bords avec les doigts pour bien sceller la galette. créez un motif à votre goût avec la pointe d’un couteau, sans percer la pâte.

4. Dorure et cuisson

Mélangez le lait avec un œuf et appliquez-le sur la galette avec un pinceau de cuisine. enfournez la galette dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour une galette encore plus dorée, appliquez une première dorure, laissez reposer au réfrigérateur 10 minutes, puis appliquez une seconde couche avant d’enfourner.

Champagne brut

Pour accompagner la douceur de la galette des rois, optez pour un champagne brut qui équilibrera sa richesse en amandes.

L’info en plus

Originaire de France, la galette des rois est traditionnellement partagée le jour de l’épiphanie. la fève cachée à l’intérieur est un symbole d’élection, transformant le chanceux en roi ou reine d’un jour.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
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Comment servir la galette des rois ?

Servez la galette tiède, sur un plat de présentation élégant. pour une touche festive, accompagnez chaque part d’une coupelle de crème anglaise. utilisez des couteaux à dessert fins et une large spatule pour un service précis.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • NiHome Grand bol en verre 3,6 l avec support acacia, plat polyvalent pour gâteaux, salades, desserts, présentation élégante pour fêtes, mariages, occasions spéciales
    Design élégant : ce bol à gâteau combine une élégante base en bois d'acacia avec un corps en verre transparent, améliorant l'esthétique tout en facilitant l'affichage des couches complexes de gâteaux ou de salades. Capacité généreuse : avec une capacité de 3,5 l, ce bol peut contenir une quantité substantielle de gâteau ou de salade, ce qui le rend parfait pour n'importe quelle célébration ou fête. Utilisation polyvalente : non seulement pour présenter des gâteaux, ce bol est également idéal pour présenter des salades, des desserts ou d'autres créations culinaires, ce qui en fait un choix polyvalent pour la vaisselle. Convient pour diverses occasions : que ce soit une fête d'anniversaire, un mariage, une réunion de vacances ou toute autre célébration spéciale, ce bol à gâteau ajoutera une touche d'élégance à votre événement. Facile à nettoyer et à entretenir : le corps en verre du bol est facile à nettoyer, tandis que la base en bois d'acacia peut être simplement essuyée pour maintenir sa beauté et sa longévité.
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  • Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaisselle
    Pour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)
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  • MALACASA Série Ramekin, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 170ml, Blanc
    Moule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances.
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  • Lot de 4 Inox Coupe à Glace - 200ml Bol à Crème Glacée Coupelle Dessert avec fourchette en Acier Inoxydable Coupe à Crème de Yaourt Bols à Dessert Verre à Champagne pour Pouding aux Fruits Bonbons
    Sécurité Des Matériaux : Ce coupe a glace inox est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire solide et durable, idéal pour déguster des glaces au quotidien. Sa surface lisse n'altère pas le goût de la glace et reste durable dans le temps. Ce bol à dessert en acier inoxydable offre une excellente stabilité et sécurité à chaque utilisation. Il est parfait pour préparer des desserts classiques, créatifs ou des coupes de glace tendance à la maison Liste Du Contenu De L'emballage : 4 pièces de coupelle dessert inox, chaque ensemble est accompagné de 4 petites fourchettes en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire. Elles sont fabriquées avec le même matériau que coupe a glace sur pied, sûres et sans odeur, fines au toucher, résistantes à la rouille et aux bords arrondis pour ne pas blesser les mains. Leur taille est adaptée aux verres à pied ; elles permettent de prélever facilement de la glace, du pudding ou de la mousse pour déguster vos desserts plus simplement. Résistantes aux chocs, durables, faciles à nettoyer et à ranger Design Élégant : Ce tasse à dessert inox bénéficie d'une conception à pied, d'une surface lisse, d'une poignée agréable à tenir et d'un poids équilibré. Sa base renforcée améliore la stabilité pour éviter tout renversement facile. Il sort de l'ordinaire avec une finition raffinée et élégante, ajoutant une touche de cérémonie à votre vie quotidienne Facile À Nettoyer Et À Ranger : Ce coupe à dessert inox passe au lave-vaisselle et se lave tout aussi facilement à la main. Son format compact permet un rangement simple dans les placards. Chaque coupe à glace en acier inoxydable se stocke de manière économique en espace et reste propre même pour une utilisation régulière avec des coupes de glace Usage Polyvalent : Coupe à dessert à la crème glacée convient parfaitement à toutes les occasions et permet de servir divers desserts raffinés : glaces, puddings, mousses, salades ou même des cocktails. Idéal pour les anniversaires, anniversaires de mariage, mariages, l'usage domestique, les réunions entre amis, les fêtes et tous les événements sociaux
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