la galette des rois est un incontournable des célébrations de l’épiphanie, une tradition qui réjouit petits et grands chaque début d’année. simple mais délicieuse, cette pâtisserie dorée cache en son cœur un trésor : la fève. Pour les gourmands, c’est l’occasion de porter la couronne et de partager un moment convivial. découvrez une recette simple à réaliser chez vous, avec les ingrédients livrés directement dans votre cuisine moderne.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La galette est un plat très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en lipides et sucres.
Par 100 g de recette
473 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 49.8 g —
Lip. 33.1 g
Par portion (4 parts)
975 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 102.6 g —
Lip. 68.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 473 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.1 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.8 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème d’amande
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. ajoutez la poudre d’amandes, un œuf et l’extrait d’amande amère. mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
2. Montage de la galette
Étalez la première pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. déposez-la sur le moule à tarte. garnissez le centre avec la crème d’amande en laissant un bord de 2 cm. insérez la fève.
3. Fermeture
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. pressez les bords avec les doigts pour bien sceller la galette. créez un motif à votre goût avec la pointe d’un couteau, sans percer la pâte.
4. Dorure et cuisson
Mélangez le lait avec un œuf et appliquez-le sur la galette avec un pinceau de cuisine. enfournez la galette dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une galette encore plus dorée, appliquez une première dorure, laissez reposer au réfrigérateur 10 minutes, puis appliquez une seconde couche avant d’enfourner.
Champagne brut
Pour accompagner la douceur de la galette des rois, optez pour un champagne brut qui équilibrera sa richesse en amandes.
L’info en plus
Originaire de France, la galette des rois est traditionnellement partagée le jour de l’épiphanie. la fève cachée à l’intérieur est un symbole d’élection, transformant le chanceux en roi ou reine d’un jour.
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Comment servir la galette des rois ?
Servez la galette tiède, sur un plat de présentation élégant. pour une touche festive, accompagnez chaque part d’une coupelle de crème anglaise. utilisez des couteaux à dessert fins et une large spatule pour un service précis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tebery Lot de 3 assiettes rectangulaires en acier inoxydable avec 5 sections séparées, idéales pour adultes, enfants, personnes exigeantes, camping-car et contrôle des portionsConseils : 29 x 21 x 4 cm (L x l x H) - Dimensions beaucoup plus grandes Qualité supérieure : en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans BPA et durable, bords lisses arrondis sans points rugueux Dimensions parfaites : nos assiettes ont une profondeur accrue qui garantit que les aliments ne débordent pas facilement. La taille plus grande garantit qu'elles sont idéales pour les adultes Design en 5 sections : 2 plats principaux et 3 accompagnements. Vous n'avez pas à vous soucier que la nourriture soit mélangée. Excellent pour le contrôle des aliments et offre un équilibre d'aliments sains Facile à nettoyer : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Ne retient pas et ne donnera pas de couleurs, de taches, d'odeurs ou de saveurs. Empilable facilement pour un rangement facile Multi-usages : idéal pour le camping, le pique-nique, le bateau, les collations, les repas complets, l'école, l'utilisation quotidienne à l'intérieur ou à l'extérieur23,99 € -
SeraniCraft Lot de 2 assiettes de contrôle des portions en acier inoxydable, 22,9 cm, divisées en 3 parties, passent au lave-vaisselleMatériau de qualité supérieure : fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, durable, incassable, et maintient son lustre avec une surface lisse et facile à nettoyer Taille parfaite : assiette de 22,9 cm de diamètre avec 3 sections divisées et 2,2 cm de profondeur, idéale pour le contrôle des portions et la planification des repas organisés Contrôle des portions : design en trois sections avec rapport 2:1:1 aide à gérer les portions de protéines, de glucides et de légumes pour une nutrition équilibrée Utilisation polyvalente : la construction légère mais robuste rend ces assiettes parfaites pour les repas en intérieur, les activités de plein air, le camping et les pique-niques Caractéristiques pratiques : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, avec des sections divisées qui gardent différents aliments séparés et organisés11,99 €
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Westmark Lot de 8 petits pots ronds en céramique - Diamètre : 7 x 2 cm - Tapas + Friends - Blanc - 697522E3Lot de 8 bols ronds et plats en céramique pour servir des sauces, des confitures, des olives, des noix, de la sauce soja et des sauces pour une utilisation dans la restauration ou à la maison Mini bols avec bords arrondis pour une manipulation agréable, empilables pour un rangement peu encombrant dans la cuisine, en céramique de qualité supérieure au design simple et moderne, s'adaptent à tous les plats et utilisation universelle Idéal pour servir les sauces et sauces assorties pour le fromage, les antipastis, les tapas, les sushis, les amuse-bouches, etc. et pour présenter des desserts, pour la cuisine professionnelle, le restaurant, le bar et autres. Peut également être utilisé pour les bijoux ou dans la salle de bain Durable, finition soignée et solide, facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle, résistant à la chaleur, passe au micro-ondes Contenu de la livraison : 8 coupelles en céramique Westmark rondes, tapas + Friends, dimensions : Ø 7 x 2 cm, matériau : céramique, couleur : blanc, 697522E315,10 €14,01 €-7% -
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