Délectez-vous avec une Galette des Rois au Chocolat et Praliné, un dessert royal qui combine le croustillant d’une pâte feuilletée dorée avec la douceur irrésistible du chocolat et la gourmandise du praliné. Un vrai twist pour vos papilles en cette nouvelle année 2024 !
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 3
Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole, à feu doux.
Étape 4
Mélangez les oeufs battus avec le sucre glace, puis incorporez-les au mélange chocolat-beurre.
Étape 5
Ajoutez le praliné et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 6
Répartissez cette préparation sur la pâte, en laissant environ deux centimètres de bord libre tout autour.
Étape 7
Dissimulez la fève dans la garniture au hasard.
Étape 8
Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant fermement avec vos doigts ou avec une fourchette pour que la galette ne s’ouvre pas pendant la cuisson.
Étape 9
Dorez la surface avec un jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine. Dessinez ensuite des motifs sur la pâte avec le dos d’un couteau sans percer celle-ci.
Étape 10
< strong > quelques petits trous sur le dessus afin que la vapeur puisse s’échapper durant la cuisson. < i > Cela évitera que la galette gonfle trop ou se fendille.
Étape 11
< i > Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de brillance à votre galette, vous pouvez appliquer un second badigeonnage de jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau après les premiers 15 minutes de cuisson.
Accord parfait
Laissez-vous tenter par un verre de Banyuls rouge doux, dont les notes sucrées et fruitées se marient divinement bien avec le riche chocolat et le côté caramélisé du praliné.
L’info en plus
Cette version chocolatée est une variation gourmande du classique dessert français apparu au Moyen Âge. La tradition veut qu’elle soit servie lors de l’Épiphanie, mais sa saveur exquise vous convaincra qu’elle mérite sa place sur votre table toute l’année !
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