la feuille d’automne est un dessert qui nous rappelle la beauté et la douceur de cette saison. avec ses couches croquantes et crémeuses, elle séduit autant par son esthétique que par ses saveurs. c’est un dessert parfait pour accueillir l’automne avec gourmandise.
60 minutes
20 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. couper les feuilles de brick en cercles à l’aide d’un cercle à pâtisserie.
Étape 2
Faire fondre le beurre et badigeonner les feuilles de brick. saupoudrer de sucre glace et cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. ajouter le praliné noisette et bien mélanger.
Étape 4
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 5
Chauffer 50 ml de crème liquide et y dissoudre la gélatine essorée.
Étape 6
Incorporer la crème chauffée au mélange chocolat-praliné. laisser refroidir.
Étape 7
Monter le reste de la crème liquide en chantilly et incorporer délicatement au mélange refroidi.
Étape 8
Garnir une poche à douille de la mousse praliné et réserver au frais.
Étape 9
Pour le montage, disposer une feuille de brick, pocher la mousse, et répéter. terminer par une feuille de brick et saupoudrer de cacao.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, ajoutez quelques éclats de nougatine entre les couches de mousse.
Boisson recommandée
accompagnez ce dessert d’un verre de cidre brut pour rehausser ses notes fruitées et apporter une touche de fraîcheur.
ce dessert d’origine française s’inspire des couleurs chatoyantes de l’automne et se décline en de nombreuses versions. la combinaison du chocolat, du praliné et des feuilles croustillantes en fait un classique raffiné et délicieux.
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Nifogo Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant7,99 €
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle27,99 €21,24 €-24%
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.45,99 €31,44 €-32%
Comment présenter
présentez la feuille d’automne sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couches délicates. accompagnez-la d’une cuillère à dessert en argent pour un service élégant.
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