Recette de bûche de Nouvel An façon Snickers à la cacahuète

Recette de bûche de Nouvel An façon Snickers à la cacahuète

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Découvrez comment terminer l’année en beauté avec une création gourmande qui ravira les amateurs de sucré-salé. La bûche de Nouvel An façon Snickers renouvelle cette traditionnelle douceur hivernale avec des notes caramélisées et la générosité de la cacahuète.

60 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Chocolat au lait
20 cl de Crème liquide
80 grammes de Sucre glace
100 grammes de Beurre doux
60 grammes de Farine de blé
150 grammes de Cacahuètes non salées
200 grammes de Caramel mou

Ustensiles

Moule à bûche
Robot pâtissier
Casserole

Préparation

Étape 1

Préparation du biscuit : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez délicatement la farine tamisée. Étalez cette pâte sur une plaque et enfournez pendant environ 10 minutes à 180°C.

Étape 2

Réalisation de la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Montez la crème en chantilly bien ferme. Lorsque le chocolat a légèrement refroidi, incorporez-le délicatement à la chantilly pour obtenir une mousse onctueuse.

Étape 3

Montage de la bûche : Tapissez votre moule à bûche d’une couche fine de mousse au chocolat, placez ensuite une couche de biscuit, puis répartissez des éclats de cacahuètes et des petits morceaux de caramel mou. Répétez l’opération jusqu’à remplir le moule, en terminant par une couche de mousse.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour un démoulage impeccable, n’hésitez pas à placer votre bûche quelques heures au congélateur avant de procéder à cette étape.

Accord parfait pour un dessert

Pour accompagner cette bûche façon Snickers, optez pour un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury qui soulignera les notes caramélisées sans prendre le dessus sur la gourmandise du chocolat et des cacahuètes. L’équilibre entre les saveurs sera ainsi préservé.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Cette recette s’inspire du célèbre bonbon Snickers avec ses éléments caractéristiques : le chocolat, le caramel et les cacahuètes. La combinaison des textures moelleuses et croquantes fait toute l’originalité de ce dessert qui s’intègrera parfaitement dans le cadre festif du Nouvel An.

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Conseils pour servir votre création

Afin d’éblouir vos convives, servez votre bûche sur un plat long élégant accompagné d’un peu de feuilles d’or alimentaire parsemées par-dessus. Cela ajoutera une touche festive. Présentez-la avec des petites assiettes sobres et chic pour mettre en valeur chaque tranche découpée.

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