Façonnons ensemble de délicieuses brioches suisses moelleuses ! Ce sont des petites douceurs aux pépites de chocolat, idéales pour combler vos envies gourmandes au petit-déjeuner ou pour le goûter. Suivez les instructions pas à pas, vous verrez, ce n’est pas si compliqué !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, mélangez la farine, le sucre, la levure de boulanger et les oeufs dans votre robot pâtissier, puis ajoutez progressivement le lait tiède tout en continuant de pétrir. Lorsque la pâte est homogène, incorporez le beurre mou et continuez à pétrir pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Laissez ensuite votre pâte reposer une heure à température ambiante pour qu’elle ‘pousse’ (c’est-à-dire qu’elle gonfle grâce à l’action de la levure).
Étape 3
Après ce temps de repos, étalez au rouleau votre pâte en rectangle et saupoudrez-le généreusement de pépites de chocolat. Enroulez alors ce rectangle sur lui-même pour former un long boudin.
Étape 4
Découpez des tranches d’environ 2 centimètres d’épaisseur que vous poserez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez vos brioches ‘pousser’ encore une fois pendant une trentaine de minutes.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), badigeonnez vos brioches avec un œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson et enfournez pour 20 minutes. Les brioches doivent être bien gonflées et dorées.
Mon astuce de chef
Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur plusieurs heures avant afin qu’il soit bien mou au moment du pétrissage.
Un verre de jus d’orange frais
La douceur des brioches suisses se marie parfaitement avec l’acidité vitaminée d’un jus d’orange fraîchement pressé. Un bonheur à savourer dès le matin !
L’info en plus
Savez-vous pourquoi on parle de ‘brioches suisses’ ? Ce nom viendrait en réalité de leur ressemblance avec les petits pains au chocolat suisses appelés ‘Schoggibrötli’. Mais rassurez-vous, pas besoin d’aller jusqu’en Suisse pour les déguster, vous pouvez facilement les faire chez vous !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos brioches suisses
Servez-les tièdes sur une belle assiette à dessert, accompagnées d’un bol de café ou de chocolat chaud. Vous pouvez également les mettre dans un joli panier recouvert d’un torchon propre pour garder leur chaleur. Leur aspect doré et gourmand promet un vrai moment de plaisir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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