Recette de brioches streusel aux myrtilles

Recette de brioches streusel aux myrtilles

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Noël pâtisserie

Parce que rien ne vaut le fait maison, j’ai l’immense plaisir de vous dévoiler ma recette des brioches streusel aux myrtilles. Ces petites merveilles sont à la fois moelleuses et croustillantes, grâce au streusel (un mélange de beurre, de sucre et de farine) qui les couronne. Leur coeur généreux en myrtilles apporte une note fruitée irrésistible.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, verser la farine, les oeufs, le sucre, le beurre coupé en morceaux et la levure de boulanger délayée dans le lait tiède. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Ajouter les myrtilles surgelées à la pâte et mélanger délicatement pour ne pas les écraser. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Étape 3

Préchauffer le four à 180°C (th.6) et former des boules de pâte d’environ 50g chacune. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Préparer le streusel : dans un saladier, mélanger du bout des doigts 75g de farine, 50g de sucre et 50g de beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Saupoudrer généreusement chaque brioche avec ce mélange.

Étape 5

Enfourner à mi-hauteur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de gourmandise à ces brioches, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat blanc dans la pâte.

Un thé doux

Je vous recommande d’accompagner ces brioches d’un thé doux qui soulignera leur saveur sans la dominer.

L’info en plus

Cette recette est originaire d’Allemagne où le streusel est très apprécié pour son croustillant. Les myrtilles peuvent être remplacées par d’autres fruits rouges selon vos préférences ou la saison.

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