La brioche tressée moelleuse est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture aérienne et son goût légèrement sucré. Elle est souvent dégustée au petit déjeuner ou au goûter, accompagnée de confiture ou de beurre. Cette recette, accessible et réconfortante, ravira petits et grands amateurs de douceurs.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette fortement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 53.7 g —
Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
789 kcal
Prot. 19.8 g —
Gluc. 115.5 g —
Lip. 26.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 367 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.7 g |
| dont sucres | 9.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajoutez la levure, puis versez progressivement 200 ml d’eau tiède. Incorporez les œufs un à un tout en pétrissant.
2. Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre en petits morceaux dans le mélange et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et élastique. Cela peut prendre environ 10 minutes.
3. Première levée
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonner la brioche
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, divisez-la en trois parts égales et roulez chaque part en un long boudin.
5. Tresser la brioche
Formez une tresse avec les trois boudins de pâte et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Deuxième levée
Couvrez la tresse avec le torchon et laissez lever pendant 30 minutes.
7. Cuire la brioche
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez la brioche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger à votre pâte.
Thé
La brioche tressée moelleuse s’accorde parfaitement avec un thé noir ou un thé aux fruits, qui complétera agréablement sa douceur.
L’info en plus
La brioche tire ses origines de la Normandie, où le beurre est une institution. Sa texture moelleuse et sa forme tressée en font l’une des viennoiseries les plus populaires en France.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
Comment servir la brioche ?
Présentez la brioche tressée sur un plateau de présentation pour gâteaux et découpez-la en tranches épaisses. Utilisez de jolis couteaux à beurre pour accompagner la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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