Recette de brioche tressée au chocolat

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.

Étape 2

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Faire un puits et y ajouter les œufs battus ainsi que le mélange de levure.

Étape 3

Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance homogène (uniforme et lisse). Ajouter progressivement le beurre mou coupé en dés tout en continuant de pétrir.

Étape 4

Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la pâte sans trop travailler celle-ci.

Étape 5

Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 6

Dégazer (chasser l’air) la pâte en appuyant dessus, puis diviser-la en trois parts égales. Les rouler en longs boudins d’environ 40 cm de longueur.

Étape 7

Tresser les trois brins ensemble, puis déposer délicatement la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8

Laisser à nouveau lever la brioche pendant environ 1 heure sous un linge propre.

Étape 9

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonner la surface de la brioche avec un oeuf battu pour lui donner une belle dorure.

Étape 10

Enfourner pour 25 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Surveillez bien car chaque four est différent !

Mon astuce de chef

Pour assurer une montée optimale, placez votre pâte dans un environnement sans courants d’air et stable en température.

Accord parfait avec du Chocolat chaud

Rien ne vaut un bon chocolat chaud maison pour accompagner votre délicieuse brioche au chocolat. Le mariage des saveurs sera exquis et réconfortant.