La brioche flocon est un délice pour les papilles et un plaisir à préparer. Avec sa texture ultra moelleuse, elle est parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Cette recette facile à réaliser ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de patience pour le temps de levée. Suivez nos conseils de chef pour obtenir une brioche parfaite à chaque fois.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que la levure soit activée.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajoutez les œufs, le mélange de levure et le reste de l’eau. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol et soit lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 5
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus pour en retirer l’air. Façonnez-la en une boule et placez-la dans un moule à brioche préalablement beurré.
Étape 6
Laissez lever à nouveau pendant environ 45 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un peu d’œuf battu pour une belle dorure.
Étape 8
Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant la deuxième levée.
Accord boisson
Cette brioche se marie parfaitement avec un chocolat chaud ou un thé parfumé pour un moment de douceur.
La brioche est originaire de Normandie, en France. Elle est traditionnellement servie pendant les fêtes, mais elle est devenue un classique du quotidien.
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Comment servir
Disposez la brioche sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel réussi. Coupez-la délicatement avec un couteau à pain pour préserver sa texture moelleuse.
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