La brioche à tête, symbole de la pâtisserie française, est un véritable délice pour les amateurs de douceurs. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré en font une gourmandise irrésistible. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle saura séduire petits et grands. Découvrez notre recette infaillible pour réaliser chez vous cette brioche emblématique. Préparez-vous à épater votre entourage avec une recette simple mais pleine de saveurs.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, délayez la levure boulangère avec un peu d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs puis la levure délayée. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez le beurre coupé en morceaux petit à petit tout en continuant de pétrir.
Étape 5
Une fois le beurre bien incorporé, formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 1 heure à température ambiante.
Étape 6
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis divisez-la en deux : une grande boule et une petite.
Étape 7
Placez la grande boule dans le moule à brioche et faites un trou au centre pour y insérer la petite boule. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Étape 8
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 9
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et dégustez.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger à la pâte.
Accord boisson
Un thé noir ou un jus d’orange fraîchement pressé accompagnera parfaitement votre brioche à tête.
La brioche à tête est originaire de Normandie et est connue pour sa forme particulière, avec une petite boule de pâte sur le dessus qui lui donne son nom.
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Comment présenter
Servez la brioche à tête sur un plat de présentation en céramique ou en bois pour un effet rustique. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert et de couteaux à beurre pour tartiner.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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