Recette de bagels cannelle et raisins

Recette de bagels cannelle et raisins

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Les bagels cannelle et raisins, une véritable douceur à déguster au petit-déjeuner ou pendant une pause gourmande. C’est une recette simple à réaliser, mais qui demande un peu de patience. Avec des ingrédients que vous pouvez facilement trouver en supermarché, lancez-vous dans la préparation de ces délicieux bagels !

60 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par mélanger la farine, le sucre, la canelle et le sel dans le bol de votre robot pâtissier. Ajoutez ensuite la levure déshydratée.

Étape 2

Faites légèrement chauffer le lait puis ajoutez-le au mélange précédent. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Ajoutez les raisins secs et pétrissez de nouveau.

Étape 4

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier huilé. Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante

Étape 5

Préchauffez votre four à 220°C (th.7). Divisez la pâte en 8 parts égales et formez des boules.

Étape 6

Avec le doigt, faites un trou au centre de chaque boule pour donner sa forme typique au bagel.

Étape 7

Disposez alors les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 25 minutes.

Étape 8

Laissez-les refroidir avant dégustation.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour donner du croquant aux bagels, vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame ou de pavot avant cuisson.

Accord boisson

Pour accompagner vos bagels cannelle et raisins, je vous conseille une bonne tasse de thé noir pour faire ressortir tous les arômes.

L’info en plus

Historiquement, le bagel est originaire d’Europe de l’Est, plus précisément des communautés juives d’Europe de l’est. Ce pain rond à la particularité d’être cuit dans de l’eau bouillante sucrée avant d’être passé au four, ce qui lui donne son aspect brillant et une texture moelleuse à l’intérieur tout en conservant un côté croustillant à l’extérieur.

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Comment présenter

Servez vos bagels tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les couper en deux pour mieux apprécier leur moelleux. On peut également les garnir de fromage frais ou de beurre pour un petit déjeuner gourmand.

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