En 2024, l’art de la pâtisserie se réinvente une fois de plus, en s’appuyant sur des technologies culinaires innovantes. La recette phare de cette année ? Les mi-cuits au chocolat et au praliné préparés à l’airfryer. D’une gourmandise irrésistible et d’un fondant incomparable, ce dessert séduit par sa simplicité d’exécution et ses saveurs intenses. Voici comment vous aussi, vous pouvez réaliser cet incontournable du moment.
Table des matières
L’Airfryer, votre nouvel allié pour des mi-cuits irrésistibles
Découvrir l’Airfryer Cosori TurboBlaze 6 L
Si le succès du mi-cuit au chocolat et praliné repose principalement sur la qualité des ingrédients, son secret réside également dans l’utilisation de l’airfryer. Ce dernier permet une cuisson homogène et rapide du gâteau. Le modèle Cosori TurboBlaze 6 L, cité par le blog « Il était une fois la pâtisserie », est particulièrement apprécié pour sa rapidité de cuisson mais aussi pour sa polyvalence en cuisine.
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Cosori Air Fryer 6L TurboBlaze Revêtement en Céramique sans PFAS 9-en-1 | Moteur DC 5 Vitesses, -67% d'Énergie, 53dB Silencieuse, Panier Antiadhésif Lave-Vaisselle, Jusqu'à 3-5 Personnes, 30-230°C【𝗨𝗻 𝗿𝗲𝘃ê𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝗰é𝗿𝗮𝗺𝗶𝗾𝘂𝗲 𝘀é𝗰𝘂𝗿𝗶𝘀é】Conçu avec une surface en céramique fiable et antiadhésive pour une cuisson sans soucis au quotidien. 【𝗟'𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗧𝘂𝗿𝗯𝗼𝗕𝗹𝗮𝘇𝗲】 Alimenté par un moteur à courant continu avec 5 vitesses et un contrôle de la chaleur allant de 30 à 230° C, le TurboBlaze possède de nombreux atouts pour des résultats parfaits, quelque soit le plat. 【𝗩𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝗶𝗲 à 𝗹𝗮 𝗠𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻】Utilisez la fonction "Proof" pour faire lever la pâte et ensuite la fonction "Bake" pour préparer des pains, des gâteaux et des patisseries chez vous 【𝗨𝗻𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗠𝘂𝗹𝘁𝗶-𝗙𝗼𝗻𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀】Préparez tous vos plats, du petit-déjeuner au dîner, avec les fonctions AirFryer, Rôtir et Griller de la vitesse 5 【𝗨𝗻𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝘀𝗮𝗶𝗻𝗲】Utilisez jusqu'à 95% d'huile en moins et jusqu'à 67 % d'énergie en moins, pour cuisiner en toute conscience. 【𝗗𝗲𝘀 𝗲𝗻𝗰𝗮𝘀 à 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗵𝗲𝘂𝗿𝗲】Préparer rapidement des encas sucrés et salés avec les fonctions Réchauffer et Surgelés sur les vitesses 4 et 5 【𝗟𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗳𝗼𝗿𝘁 𝗲𝗻 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲】La vitesse 5 fonctionne à un niveau sonore inférieur à 53 dB et permet une cuisine paisible et douce 【Remarque】CAF-DC601-KEU est la Version céramique TurboBlaze. Apparence et emballage identiques à la version originale, avec les avantages supplémentaires du revêtement céramique. -
Cosori Air Fryer 6L TurboBlaze 9-en-1 Cuisson Facile avec 117 Recettes | Moteur DC 5 Vitesses, 67% d’Économie d’Énergie, 53dB Silencieuse, Jusqu'à 3-5 Personnes, 30-230°C, Blanc【𝐋'𝐈𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐓𝐮𝐫𝐛𝐨𝐁𝐥𝐚𝐳】Alimenté par un moteur à courant continu avec 5 vitesses et un contrôle de la chaleur allant de 30 à 230° C, le TurboBlaze possède de nombreux atouts pour des résultats parfaits, quelque soit le plat. 【Votre 𝐁𝐨𝐮𝐥𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫𝐢𝐞 à 𝐥𝐚 𝐌𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧】Utilisez la fonction "Proof" pour faire lever la pâte et ensuite la fonction "Bake" pour préparer des pains, des gâteaux et des patisseries chez vous. 【𝐔𝐧𝐞 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐌𝐮𝐥𝐭𝐢-𝐅𝐨𝐧𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬】Préparez tous vos plats, du petit-déjeuner au dîner, avec les fonctions AirFryer, Rôtir et Griller de la vitesse 5.omelette et à l'œuf à la coque 【𝐃𝐞𝐬 𝐄𝐧𝐜𝐚𝐬 à 𝐓𝐨𝐮𝐭𝐞 𝐇𝐞𝐮𝐫𝐞】Préparer rapidement des encas sucrés et salés avec les fonctions Réchauffer et Surgelés sur les vitesses 4 et 5. 【𝐔𝐧𝐞 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐒𝐚𝐢𝐧𝐞】Utilisez jusqu'à 95% d'huile en moins et jusqu'à 67 % d'énergie en moins, pour cuisiner en toute conscience. 【𝐋𝐞 𝐂𝐨𝐦𝐟𝐨𝐫𝐭 𝐞𝐧 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞】La vitesse 5 fonctionne à un niveau sonore inférieur à 53 dB et permet une cuisine paisible et douce. 【𝐔𝐧 𝐍𝐞𝐭𝐭𝐨𝐲𝐚𝐠𝐞 𝐒𝐚𝐧𝐬 𝐄𝐟𝐟𝐨𝐫𝐭】La couleur blanche classique et unique du piano est facile à essuyer et à entretenir après chaque utilisation.Comptatible avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, facile et sans stress après le repas. -
Cosori Air Fryer Turbo Tower 10,8L, 3 Niveaux Cuisson, 6-en-1 | Cuisson Homogène, Design compact, 41% Moins Large que les Double Airfryer Traditionneles, 19+ Recettes𝑫𝒆𝒔𝒊𝒈𝒏 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒂𝒄𝒕 𝒆𝒕 𝒆𝒎𝒑𝒊𝒍𝒂𝒃𝒍𝒆: Cette friteuse à air à double panier offre une capacité totale de 10,8 L (panier supérieur 4,3 L, panier inférieur 6,5 L). Sa conception verticale empilée permet de prendre moins de place sur le plan de travail qu’un modèle à paniers côte à côte, tout en conservant une grande capacité de cuisson. 𝑷𝒐𝒍𝒚𝒗𝒂𝒍𝒆𝒏𝒄𝒆 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒑𝒍𝒖𝒔𝒊𝒆𝒖𝒓𝒔 𝒖𝒔𝒂𝒈𝒆𝒔 𝒆𝒏 𝒄𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆: Équipée de 6 fonctions de cuisson intégrées : friture à convection, cuisson au four, rôtissage, grillade, réchauffage et levée de pâte. Ces différents modes permettent de réaliser divers types de préparations culinaires avec un seul appareil. 𝑷𝒓é𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝒑𝒍𝒖𝒔𝒊𝒆𝒖𝒓𝒔 𝒑𝒍𝒂𝒕𝒔 𝒆𝒏 𝒎ê𝒎𝒆 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒔: Le panier inférieur est doté d’une grille de cuisson, permettant de préparer jusqu’à 3 plats simultanément. Cette configuration facilite l’organisation des repas et permet un gain de temps par rapport à une friteuse à panier unique. 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏 𝒓𝒂𝒑𝒊𝒅𝒆 𝒆𝒕 𝒎𝒂î𝒕𝒓𝒊𝒔é𝒆: Dotée d’un moteur à courant continu, la friteuse renforce et module le flux d’air sur 4 vitesses, avec une synchronisation automatique de la température. La circulation de l’air dirigée vers le haut contribue à une cuisson homogène et régulière des aliments. 𝑼𝒕𝒊𝒍𝒊𝒔𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒆𝒕 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆𝒕𝒊𝒆𝒏 𝒔𝒊𝒎𝒑𝒍𝒊𝒇𝒊é𝒔: Accédez à plus de 20 recettes développées par les chefs COSORI via l’application VeSync pour accompagner vos préparations. Le panier et la plaque croustillante disposent d’un revêtement antiadhésif, sont amovibles et compatibles lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après utilisation. 𝑪𝒐𝒏𝒄𝒆𝒑𝒕𝒊𝒐𝒏 é𝒄𝒐𝒏𝒐𝒎𝒆 𝒆𝒏 é𝒏𝒆𝒓𝒈𝒊𝒆: Le moteur à courant continu est conçu pour fonctionner de manière discrète et permet jusqu’à 68 % d’économies d’énergie par rapport à un four traditionnel*. *Test réalisé en laboratoire interne lors de la cuisson de saucisses dans le panier supérieur, comparé à un four classique. Les résultats peuvent varier. 𝑪𝒐𝒏𝒕𝒆𝒏𝒖 𝒅𝒆 𝒍’𝒆𝒎𝒃𝒂𝒍𝒍𝒂𝒈𝒆: 1 × Friteuse sans huile TurboTower 10,8 L, 2 × Plateaux grill, 1 × Gril de rôtissage, 1 × Manuel d'utilisation, 1 × Guide de démarrage rapide
Les avantages de l’Airfryer en pâtisserie
Dans la préparation de desserts tels que les mi-cuits, l’airfryer présente plusieurs atouts. Il permet de contrôler avec précision la température de cuisson, essentielle pour obtenir un cœur coulant. De plus, pas besoin de préchauffer l’appareil, ce qui vous fait gagner du temps en cuisine.
L’utilisation d’un airfryer révolutionne nos habitudes culinaires et nous ouvre la porte à de nouvelles saveurs.
La magie du praliné dans vos mi-cuits au chocolat
L’amour du praliné : une touche incontournable
Le praliné est la star des saveurs sucrées en 2024. Ingrédient emblématique des desserts gourmands, il apporte une texture croustillante et un goût unique dans les mi-cuits au chocolat. Sa douceur se marie parfaitement avec le caractère fort du chocolat noir.
Choisir le bon praliné pour vos mi-cuits
Tous les pralinés ne sont pas identiques. Pour garantir un résultat optimal, il est conseillé de choisir un praliné de bonne qualité, aux amandes ou aux noisettes selon vos préférences.
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Barry Praline Amande/Noisettes Pot, 1 kgPraline Amande/noisettes 50% 25% amandes 25% noisettes Pot 1 kg -
L'épicerie du chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37). -
ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
Maîtriser la recette des mi-cuits chocolat et praliné à l’airfryer
Les étapes clés de la recette
La préparation des mi-cuits au chocolat et praliné à l’airfryer nécessite quelques étapes précises. Il faut d’abord réaliser une pâte à base de chocolat noir, de beurre, de sucre et d’œufs. On y ajoute ensuite le praliné avant de remplir les moules. Après un passage rapide dans l’airfryer, vos mi-cuits sont prêts à être dégustés.
Bien doser les ingrédients
Pour obtenir des mi-cuits parfaitement fondants, le dosage des ingrédients est capital. Trop de chocolat et votre gâteau sera trop dense ; pas assez et il manquera de saveur. De même, veillez à ne pas surdoser le praliné pour conserver l’équilibre du dessert.
Maintenant que vous maîtrisez la recette des mi-cuits au chocolat et praliné, découvrez comment obtenir un cœur coulant idéal.
Les astuces pour un coeur coulant parfait au airfryer
L’importance du temps de cuisson
Dans la réussite du mi-cuit, le temps de cuisson joue un rôle crucial. C’est lui qui détermine si votre gâteau aura ce fameux cœur coulant qui fait tout son charme. Avec l’airfryer, le temps nécessaire est généralement plus court qu’avec un four traditionnel.
Tester plusieurs fois la recette
Pour obtenir des mi-cuits au chocolat et praliné parfaits, n’hésitez pas à réaliser la recette plusieurs fois. Cela vous permettra d’ajuster le temps de cuisson en fonction de votre appareil et de vos préférences.
Une fois que vous avez atteint le cœur coulant idéal, nous préconisons de se concentrer sur la qualité des ingrédients.
Choisir les bons ingrédients pour des mi-cuits exquis en 2024
Le choix du chocolat
Pour un mi-cuit réussi, le choix du chocolat est primordial. Privilégiez un chocolat noir de qualité, avec un fort pourcentage de cacao. Il apportera toute l’intensité nécessaire à votre dessert.
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Callebaut Chocolat noir, 1 kgGoût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile -
Lindt - Tablette EXCELLENCE Noir 90% Cacao - Chocolat Noir, 100g | Chocolat Noir • 90% Cacao • Puissant • Fondant • Prodigieux • Moment de plaisir • Savoir-faire Lindt.UNE RECETTE D'EXCEPTION : Un chocolat noir à l'intensité supérieure et incroyablement voluptueuse, qui révèle toute la force et la pureté des meilleures fèves de cacao UNE DÉGUSTATION INÉGALABLE : A partager entre amis autour d'une tasse de café ou pour vous faire plaisir lors de vos pauses du quotidien L'EXPERTISE LINDT : Lindt est fier de proposer des chocolats d'une qualité et d'une finesse incomparables depuis 1845, en alliant avec justesse un cacao de haute qualité aux meilleurs ingrédients QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chez Lindt, la passion du chocolat se retranscrit à chaque étape, de la sélection des fèves de cacao à la conception du chocolat LINDT S'ENGAGE en faveur du développement durable en assurant la traçabilité de 100% de ses fèves de cacao jusqu'à leur origine et en les soumettant à une vérification externe -
ALTER ECO - Chocolat Noir 77% - Ghana - Bio & Équitable - 100 g | Tablette de chocolat Bio - Notes épicées et fruitées - Commerce EquitableCHOCOLAT DU GHANA : Une nouvelle origine inédite au rayon bio, le Ghana. Des origines africaines peu présentes au rayon bio alors que gage d'une typicité aromatique grâce à ses arômes beurrés, son cacao LES GARANTIES DU CHOCOLAT ALTER ECO : Labellisé AB et FairTrade, ce chocolat est le fruit du labeur de petits producteurs qui pratiquent l'agriculture biologique et sont rémunérés à la juste valeur de leur travail LA COOPÉRATIVE ABOCFA : La coopérative Abocfa dont ce chocolat est issu offre un modèle économique alternatif sain et viable aux producteurs de la région du Ghana CHOCOLAT DE DÉGUSTATION À CROQUER : Parfait pour satisfaire toutes les envies des véritables amateurs de chocolat, ce chocolat noir intense est idéal pour clôturer votre repas, avec un café ou toute autre boisson chaude BIO ET ÉQUITABLE : Alter Eco propose des boissons et aliments naturels, éthiques et issus d'ingrédients bio venant de producteurs justement rémunérés, dans une vraie démarche de commerce équitable
Des œufs frais pour une texture parfaite
L’utilisation d’œufs frais contribue également à obtenir une texture moelleuse et fondante. En effet, ils apportent du liant à la pâte et donnent du volume au gâteau lors de la cuisson.
Maintenant que vous savez comment choisir les bons ingrédients, découvrons ensemble quelques variantes gourmandes.
Variantes gourmandes de mi-cuits au praliné et chocolat
Ajouter des fruits secs à votre préparation
Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas ajouter des fruits secs à votre recette ? Noix, amandes ou noisettes apporteront du croquant à vos mi-cuits et s’accorderont parfaitement avec le praliné.
Une version végane de la recette
Vous suivez un régime végétalien ? Pas de problème ! Il est tout à fait possible de réaliser des mi-cuits au chocolat et praliné végans. Remplacez simplement les œufs par de la compote de pommes ou du tofu soyeux, et le beurre par une margarine végétalienne.
Enfin, pourquoi ne pas partager votre expérience culinaire sur les réseaux sociaux ?
Engouement pour le airfryer : partagez votre expérience sur les réseaux
Partager vos réalisations sur Pinterest
Pinterest est une plateforme idéale pour partager vos réalisations culinaires. Vous y trouverez également de nombreuses recettes de mi-cuits au chocolat et praliné à l’airfryer, comme celle du 5 mai 2024 qui a rencontré un franc succès.
Votre mi-cuit mérite son post Instagram
N’oubliez pas non plus Instagram, où vous pourrez partager une photo de vos délicieux mi-cuits. C’est aussi l’occasion d’échanger avec d’autres passionnés de pâtisserie, qui vous donneront peut-être leurs propres astuces !
Pour clore notre voyage gourmand, retenez que réussir ses mi-cuits au chocolat et praliné à l’airfryer ne tient qu’à quelques ingrédients de qualité, un dosage précis et une maîtrise du temps de cuisson. En variant les plaisirs avec des fruits secs ou une version végane, vous pourrez créer votre propre signature culinaire. N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux, car rien n’égale le plaisir de la découverte partagée. Bonne dégustation !
