Quand vient l’heure du petit-déjeuner ou du goûter, il est difficile de résister à la tentation d’une viennoiserie fraîchement cuite. Croissants croustillants, pains au chocolat fondants ou brioches moelleuses sont autant de plaisirs gourmands que nous aimons savourer. Mais savons-nous vraiment combien de sucre contiennent ces délices sucrés ? Et comment équilibrer plaisir et santé ? Cet article se propose de vous éclairer sur le sujet.
Table des matières
La vérité sur le sucre dans vos viennoiseries favorites
Le sucre caché dans les viennoiseries
Il faut savoir que les viennoiseries sont généralement riches en sucres et en acides gras saturés. Selon l’article de madame.lefigaro.fr, consommer ces délices en excès peut déséquilibrer notre alimentation et avoir des effets néfastes sur notre santé et notre poids.
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Bachour - The New Era of Viennoiserie -
Viennoiserie, Leçons en pas à pas -
Le Grand Livre de la Boulangerie - Viennoiserie - L'intégrale en 200 recettes
Noms alternatifs du sucre sur les étiquettes nutritionnelles
Il faut aussi être vigilant aux noms alternatifs du sucre sur les étiquettes nutritionnelles. Dextrose, sirop de glucose, maltodextrine, fécule, amidon… Autant de termes qui peuvent prêter à confusion mais qui renvoient tous à un seul et même coupable : le sucre.
Chaque élément révélé sur le sucre présent dans nos viennoiseries préférées nous prépare à aborder la question de leur consommation.
Fréquence et quantité : combien de viennoiseries par semaine ?
L’OMS et sa recommandation en matière de consommation de sucre
D’après l’article de topsante.com, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande une consommation maximale quotidienne de 50 g de sucres, soit l’équivalent de 10 morceaux de sucre. Cela signifie que la simple consommation d’une ou deux viennoiseries peut vite nous faire atteindre cette limite.
Le défi « sans sucre » proposé par familie-durable.com
Pour nous aider à contrôler notre consommation de sucre, certaines initiatives comme celle présentée par familie-durable.com, propose un défi « sans sucre » pendant 6 semaines. De quoi prendre conscience des quantités ingurgitées et opérer des changements durables dans nos habitudes alimentaires.
Maintenant que nous avons abordé la question du nombre de viennoiseries à consommer par semaine, il est temps d’examiner les différents types de sucres présents dans notre alimentation.
Sucres ajoutés vs sucres naturels : apprenez à les distinguer
Les différents types de sucres présents dans notre alimentation
Il existe principalement cinq types de sucres dans notre alimentation : le glucose, le fructose, le saccharose, le lactose et le galactose. Selon l’article de topsante.com, tous ces sucres ne sont pas égaux en termes d’impact sur notre santé.
Sucres naturels versus sucres ajoutés
Un conseil, distinguer les sucres naturellement présents dans certains aliments (fruits, légumes, produits laitiers) des sucres ajoutés pendant la transformation industrielle. Ces derniers sont ceux à limiter pour préserver notre santé.
Après cette mise au point sur les sucres naturels et ajoutés, penchons-nous sur les alternatives saines pour vos petits-déjeuners.
Les alternatives saines pour des petits-déjeuners équilibrés
L’importance du petit-déjeuner équilibré
Un bon petit-déjeuner ne se résume pas à une viennoiserie sucrée accompagnée d’un café. Il est recommandé de varier ses repas matinaux avec des aliments riches en protéines, en fibres ou encore en bons lipides.
Idées d’aliments pour un petit-déjeuner équilibré
- Céréales complètes : elles apportent des fibres et rassasient durablement.
- Fruits : ils sont riches en vitamines et minéraux essentiels.
- Oléagineux : noix, amandes, graines… Ils fournissent de bons lipides et participent au sentiment de satiété.
- Produits laitiers : ils apportent des protéines et du calcium.
Une fois ces alternatives saines évoquées, il est temps de se pencher sur le choix cornélien entre croissant ou pain au chocolat.
Comparatif gourmand : croissant ou pain au chocolat, lequel choisir ?
Croissant vs pain au chocolat : une question de goût
Croissant ou pain au chocolat, chaque viennoiserie a ses adeptes. Mais audelà du goût, qu’en est-il de leur composition nutritionnelle ?
Tableau comparatif : croissant vs pain au chocolat
| Croissant | Pain au chocolat | |
|---|---|---|
| Sucres (g) | A compléter | A compléter |
| Lipides (g) | A compléter | A compléter |
| Calories (kcal) | A compléter | A compléter |
Ainsi, avant de faire votre choix entre un croissant et un pain au chocolat, prenez en compte leur composition nutritionnelle. Mais comment faire pour réduire sa consommation de sucre sans sacrifier le plaisir ?
Astuces pour réduire la consommation de sucre sans sacrifier le plaisir
Privilégiez la cuisine maison pour contrôler vos ingrédients
Faire soi-même ses viennoiseries permet de contrôler la quantité de sucre utilisée. De nombreux tutoriels et recettes sont disponibles en ligne pour vous aider dans cette démarche.
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Une année en cuisine avec Laurent Mariotte: 365 recettes pour vous simplifier la cuisine au quotidien -
Le grand Livre Marabout Cuisine du monde: 600 recettes inratables -
Le grand livre Marabout Cuisine Facile
Optez pour des substituts au sucre
Il existe aujourd’hui une multitude d’alternatives au sucre, plus ou moins naturelles : stévia, sirop d’agave, xylitol… Attention toutefois à leur utilisation qui doit rester modérée.
Les plaisirs gourmands peuvent être préservés même en limitant le sucre.
Pour conclure, les viennoiseries sont sans conteste délicieuses mais notre conseil, être conscient de leur teneur en sucre et des conséquences sur notre santé. Il convient donc de limiter leur consommation, tout en privilégiant des alternatives saines pour un petit-déjeuner équilibré. N’oubliez pas que la clé réside toujours dans l’équilibre et la modération !
