La pavlova, ce dessert emblématique d’origine australienne et néo-zélandaise, est un nuage de douceur qui séduit par sa légèreté et sa texture croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur. Aujourd’hui, nous vous proposons une version exotique et sans gluten, parfaite pour apporter une touche d’exotisme à votre table. Suivez notre guide pour réaliser ce dessert gourmand et découvrez comment cette pavlova peut devenir la star de votre prochain dîner.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C. Dans le bol du robot pâtissier, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Étape 2
Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 3
Incorporez délicatement la fécule de maïs, le vinaigre de cidre et la vanille en poudre. Mélangez doucement avec une spatule.
Étape 4
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la meringue en formant un cercle d’environ 20 cm de diamètre.
Étape 5
Enfournez pour 90 minutes. La meringue doit rester blanche et croquante à l’extérieur.
Étape 6
Pendant ce temps, fouettez la crème de coco avec le sucre glace et le zeste de citron vert jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 7
Une fois la meringue refroidie, garnissez-la de crème fouettée à la coco.
Étape 8
Disposez harmonieusement les morceaux de mangue séchée, les graines de fruit de la passion séchées et parsemez de noix de coco râpée.
Mon astuce de chef
Pour une meringue bien croustillante, laissez-la refroidir complètement dans le four éteint, porte entre-ouverte.
Accords mets-boisson
Pour accompagner cette pavlova exotique, optez pour un thé glacé à la fleur d’hibiscus qui renforcera les saveurs fruitées et tropicales du dessert.
La pavlova a été créée en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Elle est devenue un symbole de finesse et d’élégance, tout comme les mouvements gracieux de la danseuse.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €109,99 €-8% -
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.66,49 €63,17 €-5%
Comment servir
Servez la pavlova sur un plat de présentation à gâteau en verre pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des parts nettes et élégantes.
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