les mendiants au chocolat sont de petits délices faciles à préparer et parfaits pour un instant gourmand. On les appelle ainsi car ils représentent traditionnellement les quatre ordres mendiants par les fruits secs qui les composent : les amandes pour les dominicains, les raisins secs pour les augustins, les noisettes pour les récollets, et les figues sèches pour les franciscains. mais aujourd’hui, composez-les selon vos envies !
30 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le bain-marie est une technique qui consiste à faire chauffer un ingrédient en plaçant le récipient contenant cet ingrédient dans un autre récipient rempli d’eau chaude.
Étape 2
À l’aide d’une cuillère, déposer des ronds de chocolat fondu sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Disposer sur chaque rond de chocolat quelques amandes, noisettes, raisins secs et morceaux de figues sèches selon votre goût.
Étape 4
Laisser le chocolat durcir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat bien brillant, attention à bien le tempérer. Utilisez un thermomètre pour vérifier que le chocolat ne dépasse pas 50°C pendant la fonte, puis abaissez à 28-29°C et remontez à 31-32°C avant l’utilisation.Un chocolat chaud à la cannelle
Ce chocolat chaud réchauffera votre cœur avec ses notes épicées qui se marient bien aux fruits secs des mendiants.
L’info en plus
Les mendiants sont une confiserie française traditionnelle souvent réalisée pour Noël, mais qui peut être dégustée à tout moment de l’année pour un plaisir sucré.
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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