Les macarons sans gluten pistache-griotte sont une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans gluten. Cette recette, bien que gourmande et raffinée, est accessible à tous. Elle combine la douceur de la pistache avec l’acidité de la griotte pour un résultat en bouche tout simplement exceptionnel. Suivez les étapes avec soin et découvrez comment réaliser ces petites douceurs qui raviront vos papilles et celles de vos convives.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un robot patissier pour obtenir un mélange homogène et fin.
Étape 2
Montez les blancs d’œufs en poudre avec un peu d’eau, puis incorporez le sucre en poudre petit à petit jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 3
Ajoutez le colorant alimentaire vert à la meringue et mélangez délicatement.
Étape 4
Incorporez le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à la meringue en effectuant un macaronnage : c’est-à-dire mélangez à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
Étape 5
Remplissez une poche à douille avec la pâte à macaron et formez des petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Laissez croûter les coques à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 150°C. Enfournez les coques de macarons pendant 15 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir avant de décoller les coques.
Étape 9
Pour la garniture, mélangez la pâte de pistache avec la confiture de griotte jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Étape 10
Garnissez une coque sur deux avec la crème pistache-griotte, puis assemblez les macarons.
Mon astuce de chef
Pour garantir la réussite de vos macarons, veillez à bien laisser croûter les coques avant cuisson. Cela permettra de développer une collerette parfaite à la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner ces macarons pistache-griotte, un thé vert à la menthe apportera une touche de fraîcheur et sublimera les saveurs du dessert.
Le macaron est un classique de la pâtisserie française, souvent associé à la ville de Paris. Cependant, ses origines remontent à l’Italie, d’où il a été importé par Catherine de Médicis au XVIe siècle.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, Thermometre Cuisson 3s Lecture instantané, Thermomètre Viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCISE : Le thermometre cuisine DOQAUS permet de mesurer rapidement et avec une grande précision la température interne, ce qui vous permet d'obtenir la température en seulement 2 à 3 secondes, avec une précision de ±1 degré. Grâce au bouton Hold, il n'est plus nécessaire de s'attarder près de la source de chaleur pour lire la température actuelle. Ce thermometre cuisson est un outil idéal pour les passionnés de cuisine et les chefs à domicile SONDE LONGUE ET PLIABLE ET RÉTROÉCLAIRÉE : Fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, la sonde alimentaire ultra-fine et sensible fournit des lectures à 0,1℃. La sonde de 12cm de long permet d'atteindre profondément le centre des aliments sans brûler votre peau. Et ouvrez la sonde pour allumer, pliez la sonde pour éteindre. En outre, quelles que soient les conditions d'éclairage, l'écran rétroéclairé vous permet de lire facilement la température PLAGE DE TEMPÉRATURE POLYVALENTE : Avec une large plage de températures allant de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F), notre sonde thermométrique pour presque toutes les occasions culinaires : Steak, barbecue, confiture ou bière glacée, du plus chaud au plus froid. Les indications de température figurant sur l'emballage vous aident à obtenir la cuisson souhaitée de vos aliments. Disponible en lecture Celsius et Fahrenheit, appuyez sur le bouton '℃/℉' pendant 3 s pour passer d'une lecture à l'autre FONCTIONNALITÉ PUISSANTE ET DURABLE : La conception de poignée antidérapante ultra-mince rend ce thermometre patisserie facile à manœuvrer. Avec l'enregistrement de la température MAX/MIN, vous pouvez vérifier la température maximale ou minimale pendant la cuisson. Avec un corps en plastique ABS solide, il peut résister à des chutes accidentelles ou à d'autres chocs. Parfait pour la cuisine d'intérieur et d'extérieur, les grillades, les barbecues, etc FACILE À RANGER ET EXCELLENTS SERVICES : Avec des aimants intégrés et un grand trou de suspension, ranger le thermomètre sur votre réfrigérateur, votre four ou un crochet est un jeu d'enfant.Vous recevrez 1 X thermometre cuisine sonde, 1 X pile AAA, 1 X guide de température, 1 X manuel d'utilisation. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider7,59 €5,76 €-24%
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Comment présenter
Présentez vos macarons sur un plat de service élégant. Utilisez de petites assiettes individuelles blanches pour mettre en valeur les couleurs des macarons.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Baroni Home Service d’Assiettes 18 Pièces pour 6 Personnes en Porcelaine de Qualité, Plates Colorés Style Moderne, Servi de Table Assiette Creuse Plate et à Dessert, BlancSERVICE D’ASSIETTES - Le set d'assiettes Baroni Home est composé de 18 pièces en porcelaine : le mélange parfait entre fonctionnalité et raffinement. Le couleur unique blanc est très élégante, il est adapté pour les restaurants, les hôtels, les fêtes et les dîners en famille ou les amis. Choisissez le service qui vous convient le mieux parmi les nombreux motifs et styles. DESIGN CLASSIQUE – Le set de plates Baroni Home est composé de 6 assiette creuses, 6 assiettes plates et 6 soucoupes qui vous pourrez utiliser pour les desserts, les fruits ou pour les entrées. Du premier au fruit il met en valeur au mieux chaque portée et personnalisez chaque place à table avec ce servi aux couleurs neutres et raffinés. MATÉRIEL – Nos plates sont réalisés en porcelaine de haute qualité super précieuse, qui donnent élégance et légèreté aux assiettes sur votre table. Sans dessins, Ceci afin de vous donner un maximum de liberté pour personnaliser votre table ! LAVAGE - Ce service de vaisselle est idéal pour un usage quotidien car il peut être lavé au lave-vaisselle avec fréquence sans s'user. Peut également être inséré au micro-ondes pour réchauffer vos plats préférés. Sans BPA, vous pourrez manger vos aliments en toute sécurité avec votre famille ou vos amis. IDÉE DE CADEAU ET PLUS ENCORE – Le service d’assiettes Baroni Home, grâce à son design classique et élégante, vous donnera une bonne image pendant diners importants avec amis et familiers. Nos plates sont parfaites comme cadeau pace que sont adaptés aux goûts classiques et modernes aussi !49,99 €
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HAAGO 100 Assiettes Solides Compostables en Canne à Sucre, 26 cm / 10 Pouces Carrées – Assiettes Carton Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Jetables pour Chaud & Froid, Fêtes, BBQ, TraiteurFormat carré 20 cm, lot de 100 – Assiettes carrées 20 × 20 cm idéales pour entrées, salades, desserts, snacks et repas légers. Parfaites pour buffet, apéro dînatoire, pique-nique et service traiteur. Rigides & solides (style “assiette carton rigide”) – Pressées en canne à sucre (bagasse) pour une tenue ferme : ne ramollissent pas facilement et restent stables en main. Anti-graisse & anti-fuites – Surface naturellement résistante aux sauces, huiles et aliments juteux : pratique pour barbecue, plats en sauce, salades composées et finger food. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptées au réchauffage doux : testées jusqu’à 130°C pendant 4 min ou 150°C pendant 3 min. Non adaptées au four ou aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition off-white/écru non blanchie avec une légère texture fibre : style propre et moderne, idéale pour fêtes, anniversaires, mariages et événements.26,99 €
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LDXDRU Lot de 2 petites cocottes rondes en verre de 0,7 l avec couvercle, 16 cm, plat de cuisson individuel en verre résistant au four pour aliments, pâtisserie, serviceContenu de l'emballage : chaque colis comprend 2 cocottes en verre avec couvercle, et la taille du petit plat à four rond est de 18,5 x 8 cm (diamètre x H) avec une capacité de 700 ml, pour un usage quotidien. Matériau de qualité supérieure : fabriqué en verre borosilicate de haute qualité, le plat de cuisson individuel résistant au four est robuste, durable et léger, ce qui peut être utilisé pendant une longue période. La cocotte individuelle est résistante à la chaleur jusqu'à 400 ℃, adaptée pour la conservation de la chaleur. Design pratique : la cocotte ronde en verre avec couvercle est conçue avec deux poignées, ce qui est facile à soulever du four ou du réfrigérateur. Le couvercle transparent des petites cocottes en verre peut être utilisé comme assiette pour servir le plat, ce qui est une bonne aide pour la cuisine. Design spécial : la surface et le bord de chaque cocotte en verre sont lisses et sans bavure, empêchant votre main de se rayer. La cocotte et le couvercle en verre sont empilables, vous pouvez empiler des plats de four dans l'armoire et le réfrigérateur, adaptés pour économiser de l'espace pour le stockage. Nombreuses utilisations : la cocotte en verre avec couvercle peut être utilisée dans de nombreuses occasions, telles que la cuisine, la boulangerie, l'hôtel, le restaurant, les banquets et les fêtes. Vous pouvez utiliser un plat de cuisson résistant au four pour cuire et cuire du tiramisu, des casseroles, des lasagnes, des gâteaux, des pizzas et des desserts.33,20 €




