L’automne est la saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes. C’est le moment idéal pour savourer les fruits de saison, comme les prunes, qui se prêtent merveilleusement bien à la pâtisserie. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette authentique de tarte aux prunes, un dessert qui ravira vos papilles et réchauffera vos cÅ“urs.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte sablée : dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse (on appelle cette technique ‘sabler’).
Étape 2
Incorporez l’œuf et pétrissez rapidement afin de former une boule de pâte homogène. Filmez-la avec du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm, puis foncez votre moule à tarte avec la pâte étalée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 5
Coupez les prunes en deux, dénoyautez-les et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 6
Saupoudrez généreusement les prunes avec du sucre en poudre avant d’enfourner pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de gourmandise à votre tarte aux prunes, saupoudrez-la d’un peu de sucre glace après cuisson. Ce petit plus ne manquera pas d’éblouir vos convives.
Un Gewurztraminer d’Alsace
La douceur fruitée et l’intensité aromatique de ce vin blanc accompagneront à merveille l’acidulé des prunes et le croustillant de la pâte sablée.
L’info en plus
Ce dessert typique évoque souvent des souvenirs d’enfance où l’on se retrouvait autour de la table familiale pour partager un moment chaleureux. La simplicité des ingrédients s’allie à la richesse des textures pour créer un véritable voyage gustatif au cÅ“ur de l’automne.
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