Galette des Rois : sacristains à la Noisette Facile

Galette des Rois : sacristains à la Noisette Facile

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Soldes pâtisserie

La galette des rois est une tradition incontournable du mois de janvier. Cependant, pour une variante tout aussi délicieuse et un brin originale, pourquoi ne pas essayer les sacristains à la noisette ? Cette recette facile à réaliser charmera les papilles des petits comme des grands.

15 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Élevé en sucres Source de calories

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Relativement modéré en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
540 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 49.1 g — Lip. 37.1 g
Par portion (4 parts)
510 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 46.4 g — Lip. 35.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 540 kcal
Lipides
Matières grasses 37.1 g
dont acides gras saturés 14.8 g
Glucides
Glucides totaux 49.1 g
dont sucres 15.8 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la garniture

Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes avec le sucre en poudre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Montage des sacristains

Déroulez la pâte feuilletée et étalez la garniture uniformément sur une moitié. Repliez l’autre moitié par-dessus et pressez légèrement pour sceller.

3. Découpe et façonnage

Avec un couteau, découpez des bandes d’environ 2 cm de large. Torsadez chaque bande délicatement pour créer la forme si caractéristique des sacristains.

4. Dorage et cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Badigeonnez les sacristains avec le jaune d’œuf pour les dorer, puis enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez des sacristains encore plus gourmands, ajoutez quelques pépites de chocolat à la garniture de noisettes.

Thé à l’amande

Un thé à l’amande accompagnera à merveille ces sacristains à la noisette, réhaussant leurs notes subtiles et croquantes.

L’info en plus

Originaire de France, le sacristain est une viennoiserie torsadée généralement composée de pâte feuilletée et de différentes garnitures sucrées.

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