La galette des rois est une tradition incontournable du mois de janvier. Cependant, pour une variante tout aussi délicieuse et un brin originale, pourquoi ne pas essayer les sacristains à la noisette ? Cette recette facile à réaliser charmera les papilles des petits comme des grands.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Relativement modéré en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 540 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.1 g |
| dont sucres | 15.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes avec le sucre en poudre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Montage des sacristains
Déroulez la pâte feuilletée et étalez la garniture uniformément sur une moitié. Repliez l’autre moitié par-dessus et pressez légèrement pour sceller.
3. Découpe et façonnage
Avec un couteau, découpez des bandes d’environ 2 cm de large. Torsadez chaque bande délicatement pour créer la forme si caractéristique des sacristains.
4. Dorage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Badigeonnez les sacristains avec le jaune d’œuf pour les dorer, puis enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez des sacristains encore plus gourmands, ajoutez quelques pépites de chocolat à la garniture de noisettes.
Thé à l’amande
Un thé à l’amande accompagnera à merveille ces sacristains à la noisette, réhaussant leurs notes subtiles et croquantes.
L’info en plus
Originaire de France, le sacristain est une viennoiserie torsadée généralement composée de pâte feuilletée et de différentes garnitures sucrées.
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