Fraisier au citron : recette simple et rapide

Fraisier au citron : recette simple et rapide

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pâtisserie - Promotion standard

le fraisier au citron est une revisite acidulée et rafraîchissante du célèbre dessert français. parfait pour ravir les papilles des gourmands en quête de nouvelles saveurs, ce dessert est simple et rapide à réaliser chez soi, avec ou sans l’aide d’un robot pâtissier. suivez notre guide pas à pas pour réussir ce fraisier au citron qui émerveillera vos convives.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer un sirop en portant à ébullition l’eau et 50 grammes de sucre. Ajouter le citron en poudre et laisser refroidir.

Étape 2

Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de citron et les disposer au fond du cercle à pâtisserie.

Étape 3

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Étape 4

Fouetter la crème liquide en chantilly ferme avec le reste du sucre et incorporer délicatement la gélatine fondue à feu doux.

Étape 5

Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune à la chantilly pour obtenir une couleur citronnée.

Étape 6

Etaler une couche de chantilly au citron sur les biscuits imbibés, puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 7

Recouvrir le fraisier de pâte d’amande étalée finement et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajouter des zestes de citron fraîchement râpés à la chantilly.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner ce fraisier au citron, optez pour un thé vert glacé au jasmin qui sublimera les arômes délicats du dessert.

Le fraisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française, traditionnellement composé de fraises et de crème mousseline. cette version au citron offre une alternative acidulée et moderne, idéale pour les amateurs de saveurs fruitées.

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  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
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Comment servir

Pour une présentation élégante, servez le fraisier au citron sur un plat de présentation à gâteau. découpez-le en parts égales avec un couteau à lame fine pour un résultat net et précis.

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