La flognarde aux pommes est un dessert traditionnel du Limousin, semblable à un clafoutis mais plus léger et délicat. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour une fin de repas gourmande. Les pommes du Limousin, réputées pour leur goût sucré et leur texture croquante, apportent une touche de fraîcheur à cette spécialité régionale.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.
Étape 3
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la farine et la pincée de sel, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Ajouter la vanille en poudre et mélanger à nouveau.
Étape 7
Beurrer le moule à gâteau et y disposer les tranches de pommes.
Étape 8
Verser la pâte sur les pommes de manière homogène.
Étape 9
Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que la flognarde soit dorée et ferme au toucher.
Étape 10
Laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de calvados à la pâte.
Boisson
Pour accompagner ce dessert, un cidre doux ou un jus de pomme frais se mariera parfaitement avec les saveurs de la flognarde.
Originaire du Limousin, la flognarde est un dessert traditionnellement préparé avec les fruits de saison. Cette version aux pommes est idéale pour l’automne, mais la recette peut être adaptée avec des poires, des prunes ou même des cerises.
Comment servir
Servez la flognarde tiède, directement dans le moule ou découpée en parts individuelles. Un plat de présentation en faïence ajoutera une touche rustique et authentique à votre table.
