Le flanby maison, un dessert nostalgique qui rappelle l’enfance. Facile à préparer, il séduit petits et grands par sa texture onctueuse et son goût délicatement vanillé. Préparez-vous à réaliser votre propre flanby, sans additifs ni conservateurs, pour un plaisir authentique.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez bien.
Étape 2
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, sans faire bouillir.
Étape 3
Ajoutez l’agar-agar tout en remuant pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en remuant constamment.
Étape 4
Répartissez le caramel liquide au fond de chaque moule individuel.
Étape 5
Versez doucement la préparation de lait dans les moules sur le caramel.
Étape 6
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le flan prenne bien.
Étape 7
Démoulez délicatement en passant la lame d’un couteau sur les bords avant de retourner chaque moule sur une assiette.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans le lait. Cela renforcera le parfum délicat de votre flan.
Accord boisson
Ce dessert s’accorde merveilleusement bien avec un thé noir aux notes vanillées ou un café doux.
Le flanby, originaire de France, est un dessert simple et apprécié pour sa texture fondante et son goût sucré. Popularisé par les marques industrielles, le préparer maison permet de contrôler les ingrédients et de savourer un dessert sans additifs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dr. Oetker Lot de 6 Moules à Pudding, Flan avec CouverclesDESCRIPTION : Dr. Oetker vous propose ce lot de 6 ramequins avec couvercle de couleur pastel vert, bleu et rose, ils sont parfaits pour créer des gâteaux ou des pudding, vous ferez sensation lors d'une réception ou d'un goûter entre amis LE PETIT + : Que vous soyez un amateur de flan caramel, de crème dessert, de pudding, cet ensemble est un réel avantage, car vous pouvez en préparer jusqu'à 6 en même temps COMPOSITION : Leur format individuel permet un contrôle total sur les portions, chaque moule est en plastique avec deux couvercles qui permettent le transport et le démoulage du flan caramel DIMENSIONS : Chaque ramequin mesure 6,5 cm de haut avec deux ouvertures allant de 7,5 à 6,5 cm, avec une capacité de 150 ml et comme ils sont individuels, vous pouvez faire en même temps des puddings et des flans caramel UTILISATION : Ces petits récipients individuels sont parfaits pour préparer toutes vos envies, leur couvercle assure une cuisson uniforme et les rend parfaits pour servir des portions individuelles lors de dîners spéciaux, et pour le nettoyage, ils passent au lave-vaisselle13,99 €13,09 €-6% -
IBILI Lot 6 Moules à Gelée (Blister), Multicolore, 21,0 x 7,18 x 5,41 cmPasse au lave Vaisselle Matériau : Plastique Dimensions (chacun) : 7, 5 x 7, 5 x 6, 1 cm12,03 €
Comment présenter votre flanby
Servez vos flanby démoulés sur des assiettes à dessert individuelles. Pour une présentation élégante, déposez chaque flan au centre d’une assiette blanche. Ajoutez quelques fruits rouges pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LOW&EE Moules Acier inoxydable Lot de 12 - Moule à Flan-Flanières individuelles - Moule à friandises anti-adhésive, desserts- Ø8 cm🍮FLANCER LISSE INDIVIDUEL: Il est parfait pour préparer des desserts individuels, il a un design conique traditionnel avec une finition brillante polie. 🍮MATÉRIEL: Fabriqué en acier inoxydable, grâce à sa texture lisse et à la porosité nulle de l'acier, il est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 🍮RÉSISTANCE: Répartition parfaite de la chaleur, l'aluminium anodisé dur à 4 couches chauffe et refroidit rapidement, étant plus résistant aux rayures. 🍮AVANTAGES: Il peut être utilisé pour réaliser des flans, gelées, muffins ou puddings ou simplement comme récipient pour servir des noix ou tout type de sauces. Ce moule/flanero individuel en acier inoxydable résiste à des températures allant jusqu'à 250º, adapté aussi bien au four qu'à la préparation au bain-marie. 🍮ORDRE ET PROPRETÉ: Les boîtes à flan peuvent être empilées permettant un rangement facile et un gain de place. Mouillez les tasses avec une surface lisse et une finition extra fine, en ramollissant les restes collés et en les faisant se détacher facilement.19,35 € -
Auddemg Lot de 12 moules à mini-gâteau ronds (Ø 9,5 cm), moules à pâtisserie professionnelles en aluminium anodisé, Adapté pour le four et la friteuse à air, argentéAluminium de haute qualité : Moule à mini-gâteau en aluminium pur haute qualité, stabilité thermique jusqu'à 230°C, avec une excellente conductivité thermique, transfert rapide et uniforme de la chaleur, garantissant un résultat de cuisson homogène pour un rendement parfait. Convient au four et à la friteuse à air. Traitement de surface anodisé : Moule à mini-gâteau rond anodisé à l'intérieur et à l'extérieur pour une résistance efficace aux acides et aux bases. Sans revêtement chimique supplémentaire, finition mate – réduit les reflets de la lumière du four et permet une meilleure observation du processus de cuisson, idéal pour les débutants afin d'évaluer précisément la coloration. Robuste et durable : Conception légère avec bords lisses et arrondis – sans arêtes vives pour éviter les blessures. Facile et sûr à nettoyer. Recommandation : laver à la main pour protéger l'anodisation et éviter les dommages causés par le lave-vaisselle. Polyvalence d'utilisation : Set de mini-moules à gâteau, un cadeau idéal pour Noël, un anniversaire ou le Nouvel An. Parfait pour préparer: Gâteaux d'anniversaire pour bébés, Pâtisseries individuelles, Mini-cheesecakes, Mousses au chocolat, Gâteaux aux fruits, Ou toute création sucrée adaptée à toutes les occasions ! Contenu du set : 12 moules à gâteau miniatures ronds (diamètre : 9,5 cm, hauteur : 5 cm). Idéal pour un café entre amis, un anniversaire festif, ou une envie soudaine de gourmandise – ces moules robustes garantissent des résultats impeccables à chaque utilisation.28,99 €
